仔姜鸭是很多四川朋友都知道的菜,有点像大家心中的红烧肉。你们也可以试试做做吧,很简单,身边闺蜜也很爱吃,以前总让我给她做。可是现在都各奔东西了,她们也只有看食谱了。
By 佳蔓妹子的厨房之旅
用料
- 鸭子 半只
- 小米辣 4个
- 仔姜 半斤
- 花椒 适量
- 酱油 一勺
- 盐 一勺
- 老姜 一块
- 青豆 200克
- 冰糖 20克
做法步骤
1、备料:仔姜切丝,老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量,青豆小半碗,其实完全可以多加一点,鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。
2、热锅凉油,放入糖,炒出糖色加鸭子,炒到鸭子水分炒干。
3、加入青豆、和大葱、小米辣,老姜。
4、加入适量的水,大概就是没过鸭子就好,一般是不加水的,但是不加水就需要很多油。所以还是加水吧。
5、锅里的水焖煮到几乎没了就可以加入仔姜了,仔姜熟的很快,也很容易入味,仔姜炒到软了就熟了。试一下味道,一般如果盐不够我就补加一点生抽就很好吃了。
6、起锅,开饭。
小贴士
秋天来了,吃仔姜的季节马上就要说再见了。 今年最后一次吃仔姜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,