扇贝肉（生鲜）
扇贝是海洋中的一种贝类。海贝通常鲜美，最为知名的是文蛤，天下第一鲜。扇贝鲜不鲜呢？有什么口感？体验出真知。
扇贝买来时，打开包装，里面大约2/3带黄，1/3不带黄，为乳白色。那么扇贝的黄是什么东西呢？其实这是扇贝的生殖腺，是有营养的，雌性生殖腺为黄，雄性生殖腺为乳白色，所以看到带黄的扇贝和乳白色的扇贝都是好扇贝，规格70g左右的扇贝为大扇贝，热水里下锅不会缩水。口味怎样呢？笔者美食一番后感觉：肉质偏紧，黄色的生殖腺偏清香，没有像大闸蟹那样浓郁的鲜香。与文蛤比，文蛤的肉质肥嫩爽滑，更进一筹。笔者做的是草菇炒扇贝，鲜加鲜，使用了葱姜、料酒和酱油，作为下酒菜，美味爽口。
文蛤、花蛤、扇贝、鲍鱼都是贝类，是海鲜的常见种类，也是人们喜欢食用的美味。扇贝吃得少以至于海边长大的南方人也不定看得出是什么贝类，尤其是去壳后的扇贝肉。对于扇贝，可以经常吃，也可以难得吃一下。扇贝主要分布在连云港、日照、青岛等沿海水域，想吃就买一点尝尝。
草菇扇贝
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