过年后，6道清爽素菜，少油盐解油腻，每顿饭炒一盘，太受欢迎了
过年，餐桌上的团圆饭少不了肥甘厚味的鸡鸭鱼肉，这个时候常会暴饮暴食吃撑了，再加上人际交往中的饭局、酒局，又要喝点酒，损肝伤胃不可避免。
假期中若接连几餐都是饱食状态，则可选择轻断食，中医养生提倡成人也要“三分饥和寒”。轻断食是在一天中挑选其中一餐不吃，其他两餐只吃平时的一半食量，能改善脂肪代谢情况。
过年后，推荐6道清爽素菜，少油盐解油腻，每顿饭炒一盘，太受欢迎了。番茄菜花番茄菜花，营养健康， 而且酸甜适口，很下饭，被公认为是一道非常健康的菜品。番茄中含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基的功效，有延缓衰老、高脂血症等功效。
材料：菜花400克，大番茄1个
调料：盐3克，葱1段，油15ml，白砂糖15克。
做法：1. 将菜花掰成小块，用清水洗净
2.番茄切小块，葱切末。
3. 菜花放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用。
4.锅中放油，下葱末炒香，放入番茄块炒至软烂。
5.放入焯过的菜花翻炒均匀。
6.调入盐、糖炒匀即可出锅。
素炒蒜黄
蒜黄也是大蒜的幼苗，叶柔软细嫩，质地也比较柔软，富有清香味，辣味不浓。素炒蒜黄,色泽艳丽，香气醇和，鲜嫩可口，可口开胃，有助消化，是深受人们喜爱的开胃健身蔬菜。
材料：蒜黄400克。
调料：剁椒15克，生抽10克，糖5克，香油适量。
做法：1. 将蒜黄洗净，掐去根部，切成小段.
2. 锅热放油，油热后放入剁椒炒出红油。
3.下蒜黄翻炒至软。
4.调入生抽，糖翻炒均匀。
5.关火，淋香油出锅即可。
厨房小语：剁椒有咸味，盐可依自己的口味添加。
油面筋炒豆干油面筋球它是用白面慢慢洗成纤维后油炸而成的。形中空，色泽金黄，轻巧酥脆，吃起来鲜美可口，而且含有很高的维生素与蛋白质，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。油面筋炒豆干是一道平民化的本帮菜，口味咸中带甜，油而不腻。
材料：油面筋球10个，油菜1棵，豆干150克。
调料：葱1段，姜1块，盐2克，蚝油10克，生抽10克，鸡精适量。
做法：1.面筋球用热水泡软。
2.油菜洗净切段，豆干切丝。
3.葱、姜切末。
4.锅中放油，烧热后放入葱、姜末炒香，下豆干炒匀。
5.再放入油菜、面筋炒匀。
6.调入盐、蚝油、生抽和适量清水，烧至入味，撒鸡精即可出锅。
蒜苗炒魔芋结蒜苗炒魔芋结是一道家常小炒。魔芋口感独特，味道鲜美，而且可以减少体内胆固醇的沉积，有降低胆固醇、排毒减肥、防病抗癌的功效，被人们誉为魔力食品、健康食品。
材料：魔芋结350克，青蒜150克。
调料：盐2克，生抽10 克，蚝油10克，鸡精适量。
做法：1.将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。
2.青蒜择洗干净，切段。
3.锅中放入油，烧热后下青蒜炒香。
4.将魔芋结倒入，翻炒均匀后，加入生抽、盐、蚝油翻炒。
5.出锅时撒鸡精翻炒均匀即可。
干煸平菇平菇含有的多种维生素及矿物质含量十分丰富，氨基酸成分种类齐全。可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养佳蔬。干煸平菇当然也不能少了辣椒，平菇里加入了辣椒有略微的辣味更是下饭。
材料：平菇500克。
调料：干辣椒2个，蒜4瓣、味极鲜酱油5克，蚝油5克，盐2克。
做法：1. 新鲜的嫩平菇一把，掰开以后切掉平菇的根，撕成平菇条，平菇要选厚实圆润的口感好，撕成条以后放在盆中，洗净后攥干水分，撕成小朵
2.大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 炒锅油热，爆香辣椒、蒜末。炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来
4.下平菇炒至断生。
5. 加味极鲜酱油、蚝油和盐翻炒均匀出锅。
烹饪tips：味极鲜酱油、蚝油都有咸味，盐可酌量加入。
老虎菜让人百吃不厌的菜的味道总有个特点，那就是简单不复杂，平淡不平庸。老虎菜味道香辣，清爽利口。辣椒不管与哪种菜品搭配，不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。
材料：青辣椒100克，黄瓜100克，香菜50克，大葱50克。
调料：香油10克，酱油5克，盐3克， 味精2克。
1.尖椒、黄瓜洗净，切成丝；
2.葱、香菜洗净，切成寸段。
3.先加入尖椒、黄瓜腌制2分钟后，
4.再加入葱丝、香菜。
5.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀。
6. 将料汁倒入碗中拌匀即可
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