大家都喜欢吃蒜苗吗？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。因此，家里经常会食用蒜苗来烹饪，今天，给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗，作为下酒小菜十分不错呦！
By 卤蛋厨房
用料
- 蒜苗 3根
- 卤牛肉 1块
- 香菜 2根
- 大蒜 3瓣
- 青辣椒 1个
- 小米椒 1个
- 凉拌酱油 1勺
- 芝麻油 1勺勺
- 食盐 适量
- 香醋 1勺
- 花椒油 适量
做法步骤
1、三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。
2、改刀切成斜段。
3、一个青辣椒切碎。
4、一个小米椒切圈圈。
5、三瓣大蒜切碎。
6、2根香菜清洗干净。
7、切成小段。
8、准备一块卤好的酱牛肉。
9、酱牛肉切成小条。
10、锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。
11、捞出过冷水后放入盘中。
12、加入切好的酱牛肉。
13、加入蒜末和切好的辣椒。
14、加入切好的香菜段。
15、加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。
16、调拌均匀即可食用。
小贴士
用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！
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