在成都的一家私房菜馆里吃到了不一样的茄子，很爽口，回来试做了一下，很成功！当个下酒小菜也是很好的。
By 朱爱凝
用料
- 杭茄 2根
- 小红尖椒 两根
- 葱花 适量
- 辣味鲜 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 鸡精 1小勺
- 蒜 4瓣
- 绿葱油 2勺
做法步骤
1、杭茄切段
2、洗净用厨房纸巾吸干水分
3、准备好调料
4、国内放宽油
5、放入茄子段炸2分钟
6、准备一盆冰水
7、把炸好的茄子段放在冰水中
8、把茄子挤干水分捞出
9、装盘
10、把所有的料汁放在一个大盆中
11、把茄子放入料汁中拌匀
12、盖上保鲜膜冰箱放置3小时
13、冰镇了三小时后的茄子已经吸饱了调料汁
14、码盘
15、倒入绿葱油
16、爽口美味的下酒小菜
17、成品图
小贴士
绿葱油后面会写做法，不用葱油也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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