花边君按
腊肠，也叫香肠。
中国的腊肠发明于南北朝以前，主要分川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同是广味儿是甜的，川味儿是辣的，湖南地区还有咸味而非辣味的腊肠。
而坦白说，作为一枚广东人，我并不喜欢甜味腊肠。
这个冬天，我买了很多腊肠，文末有下单链接。今天做一道简单的腊肠家常菜，希望对你有用。
青蒜炒腊肠 | 食材
青蒜炒腊肠 | 步骤
1. 腊肠上锅蒸30分钟，放凉后切斜片。也可以不蒸，直接切片爆炒，但蒸后再炒，腊肠较软糯
2. 大蒜去膜后切片；青蒜苗用刀背拍松，斜切成段；干辣椒切段
3. 热锅下油，倒入干辣椒、蒜片、花椒，炒出香味，倒入腊肠，翻炒片刻
4. 加入青蒜苗，下适量盐、少许白糖、少许生抽，翻炒出锅
小贴士
腊肠一般咸味较重，所以注意盐要比平常炒菜时放得少，以免太咸
by 花边君
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