柴鸡怎么做好吃（做柴鸡的方法）

柴鸡处理好，清洗干净，剪成小块，接下来我们就来聊聊关于柴鸡怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

柴鸡怎么做好吃

柴鸡处理好，清洗干净，剪成小块。

锅中加足够的凉水，鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒，边等开锅边搅拌。

开锅后用汤勺撇去血末，逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。

热锅凉油，改小火，下入鸡块翻炒，加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。

鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶，再次煮开后改小火炖。炖至汤汁还剩一小半的时候（时间大约为1个半小时），关火盛出。