现在鱼肉在我们日常生活当中是比较受欢迎的，因为大家都觉得鱼的营养价值是非常高的，它不仅属于一种高蛋白，而且也属于一种低热量低脂肪的食物，在平时多吃一些鱼肉，能够达到健脑益智的效果，特别适合老人孩子来吃，而且鱼肉味道也是非常鲜美的，也非常容易消化吸收。
当然在平时鱼的烹饪方式也是非常多的，大家可以根据自己的口味来进行选择，比如说煎鱼，炖鱼汤，炸鱼块等等都是非常美味的，但是很多人在炸鱼的时候表示炸出来的鱼一点都不酥脆，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下炸鱼食的一些小技巧，如果在加鱼时多加这两样东西的话，炸出来的鱼不仅金黄而且更加酥脆。
干炸鱼块
在平时干炸鱼块是比较受欢迎的，而且鱼块储存的时间也更久一些，炸完之后不仅可以直接吃也可以用来炖汤，都是非常美味的，那么我们以干炸鱼块为例给大家分享一下，如何炸出美味的鱼块。
首先我们需要将鱼处理干净，然后在清水当中冲洗干净之后，用厨房纸吸干上面的水分，再将鱼剁成大小均匀的块状放在一边备用。
然后生姜清洗干净之后切成丝，再准备适量的小葱段，将切好的鱼块放进大碗当中，加入两勺料酒，一勺胡椒粉，再加入适量的食用盐，这样用手抓取均匀腌制10分钟左右。
很多人在将鱼腌制好之后，会将鱼直接加入到面粉，淀粉水当中，其实我们除了放入面粉和淀粉之外，还要多加这两步。
我们将适量的淀粉和面粉加入到大碗当中，这时候再加入少许的吉士粉和泡打粉，然后再加入一个鸡蛋，加入适量的水调成面糊状，之所以会加入吉士粉是可以起到增香去腥和增色的作用。而加入泡打粉可以使炸出来的鱼更加酥脆。
这样将鱼加入这样的面糊当中，均匀的裹上一层面糊，锅中倒入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，将果有面糊的鱼块放进锅中，一直炸至微黄捞出控干油，等到鱼块完全炸出之后，当油再次升温的时候，将所有的鱼块放进锅中，一直炸至两面煎黄就可以了。
这样炸出来的鱼块晾凉之后撒上椒盐端上餐桌就可以开吃了，非常的简单方便，而且也可以延长储存时间。
所以说大家无论是在炸什么鱼的时候调面糊一定要多加上一点吉士粉和泡打粉，这样炸出来的鱼又酥脆又香，而且在炸鱼的过程当中，不要忘记了复炸这一遍。
现在大家学会如何正确的炸鱼块了吧，如果你还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
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