菠菜是春天的应季蔬菜，菠菜的营养成分颇为丰富，口感也是较为美味的，所以一到春天，菠菜上市的时候，会有很多人去购买菠菜，而且菠菜的价格也是较为便宜的。很多人在吃菠菜的时候，都是只吃叶子，然后把根部扔掉的，因为根部是比较硬的，吃起来没有叶子那么美味。但是菠菜根烹饪起来，口感不比叶子差劲哦，只要烹饪方法对，菠菜根同样好吃，接下来小编跟大家分享一下菠菜根的做法，加入3个鸡蛋，口感酥脆。
炸菠菜根
食材：菠菜、鸡蛋、小苏打、食用盐、食用油、白醋
做法：
步骤一：先准备菠菜根，把菠菜根旁边的须都切掉，然后用刀切掉菠菜的头部，也就是菠菜根。准备一碗干净的水，然后倒入几勺小苏打，用手在水里搅一下，再把菠菜根放进去清洗几分钟，然后再用清水洗一下就可以放在碗里了。
注意：加入小苏打清洗的作用是可以洗掉菠菜根残留的农药，菠菜在生长的过程中会招来很多虫子，而菜农为了不让菠菜被虫子侵害，都会打上一些农药，而小苏打可以中和农药的酸性，所以在清洗菠菜根时要加入小苏打到水里。菠菜根部是比较脏的，长期埋在土里，脏东西比较多，所以在清洗的时候，要特别注意用手揉搓一下菠菜的根部，还有根部上的菠菜根也要仔细清洗，可能会有沙子混在里面
步骤二：准备一个干净的碗，碗里倒入面粉，然后打入3个鸡蛋，再倒入白醋和食用盐，最后用筷子不停地搅拌，搅拌至打入的鸡蛋和面粉全部融合在一起即可。用筷子夹菠菜根放入搅拌好的鸡蛋和面粉里，然后转动一下菠菜根，让菠菜根全部粘上面糊就可以了，把所有的菠菜根都粘上面糊。
注意：加入白醋的原因是给鸡蛋去腥，鸡蛋身上是有一股腥味的，如果不去腥，那会影响菠菜根的口感，而白醋有去腥的作用。
步骤三：锅里倒入食用油，等锅里食用油的温度到7成温的时候，把菠菜放进去炸，这时要开小火，炸菠菜表面金黄就可以倒入碗里了。
注意：要等油7成温的时候再加入菠菜根，油温不够的话会影响菠菜根的口感，在炸菠菜根的时候要注意用筷子翻动，还有一定要开小火，不然菠菜根容易被炸糊，也会影响菠菜根的口感。
以上就是菠菜根的制作方法了，这炸出来的菠菜根吃着口感很酥脆，炸成金黄色，看着就有流口水的冲动。如果是直接炒的话，那口感肯定是不敢想象的，但是小编这里的菠菜根是炸的，而且炸之前还要放进面糊里，也就是鸡蛋和面粉搅至而成，没想到菠菜根加入鸡蛋能有这样的效果。
喜欢吃菠菜的朋友们，可以尝试一下这个做法哦，说不定你会喜欢，这样买回家的菠菜就不会造成浪费的现象了。大家记得点赞收藏，对于菠菜根的吃法，有更好想法的小伙伴可以在文章下面评论。
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