很多人吃芹菜把叶扔了，只吃茎。其实，这样做是把芹菜最有营养的部分给扔掉了！无论是纤维素，还是碳水化合物，芹菜叶的含量都高于茎，以后千万不要再扔掉了。不喜欢芹菜叶和茎一起吃，小编教你一个方法。把择下来的芹菜叶洗净，控干水分，平铺在烤盘上，烤15-20分钟，晾凉后轻轻捏碎，或用擀面杖擀碎，做成芹菜末。吃面、拌菜、炖肉，撒上一点，特别提鲜。这个菜，不懂吃叶太亏了！铁是菠菜的3倍，蒸一蒸上桌，解腻开胃。芹菜有补铁生血的功效，皮肤干燥亮色苍白的朋友要常吃。今天小编为大家介绍一道“杂粮芹菜窝窝”的做法，千万不要把芹菜叶扔掉哦！这窝窝好吃又营养，菜饭一锅出，家人吃了，胃口都变好了。
三合面的杂粮芹菜窝窝
By 小英子的美食界
配料：
细玉米面(黄) 160克、白面 80克、粗玉米面 120克、山芹菜 一小把、精盐 7克
烹饪步骤：
1.从地里摘来小山芹，大概300克左右
2.山芹摘去老叶洗净洗净用开水煮过
3.再切碎了
4.细玉米面160克 粗玉米面120克 白面80克 ，放在容器内
5.将切好的山芹放入面粉里，精盐根据自己的喜好适量添加大概7克左右
6.将以上材料混合均匀
7.倒上适量清水拌合均匀
8.揉成光滑的面团，面团稍干有利与成型。
9.取一块面团大小适中，团成团
10.用大拇指在中间戳一个窟窿双手配合做成窝状
11.放在铺了布的笼屉上，蒸锅放水大火烧开后放上做好的菜窝窝蒸15分钟就好了
12.蒸制的时间要随着菜窝窝的大小增减哦
烹饪小贴士：
1. 开水焯煮一下芹菜，立马出锅，不要时间过长，会影响口感，还会破坏芹菜的营养。嫩芹菜切碎就好，不要剁碎，有颗粒口感和味道会更好。2. 做窝窝，主要用到的是玉米面，只有玉米面会发散，白面能增加粘性。3. 盐量控制好，根据自己的口味添加。4. 和面的水要慢慢添加，面团干一些好成型。而且芹菜里有水分，所以要少加水。面团达到刚刚成型、不粘手的程度是最好的。5. 窝窝的洞大一点，熟得快，而且口感好。
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