>原味戚风蛋糕制作过程
➊将水、液态酥油、盐倒人手工盆中，用蛋抽搅拌均匀， 使盐完全溶化。
❷加入低筋粉、奶粉、泡打粉、奶香粉并搅拌均匀。
❸将蛋黄倒入手工盆中，将手工盆中的原料搅拌均匀，使之呈黏稠状待用。
❹将蛋清、塔塔粉、白糖倒入搅拌桶内，慢速化糖，使糖完全溶解。
❺改快速打发，将蛋清打发成软峰状。
❻取1/3打发好的蛋清组放入蛋黄组搅拌均匀，再将蛋清组的原料全部倒人蛋黄组搅拌均匀。
❼将搅拌均匀后的原料装入裱花袋，挤入处理好的通心模中，挤至八成满并撒上少许的花生片。
❽放人烤箱中烘烤，温度上下火180°C，大约烘烤25分钟，烤好后将蛋糕倒扣冷却后脱模。
❾将蛋糕放入平盘上并加以装饰。
◎原材料
蛋清500克，白糖200克，塔塔粉7克，水150克， 液体酥油100克，低筋粉200克， 奶香粉5克，盐2克，泡打粉5
克，奶粉40克，蛋黄150克，花生片适量
必备工具
多功能搅拌机
烤盘
白刮板
通心模
蛋抽
锯齿刀
手工盆
.小提示.
使用前先在通心模内刷少量的油，撒上一点生面粉，这样有助于脱模。
,
