正宗韭菜鸡蛋虾仁馅饺子怎么调馅（韭菜鸡蛋虾仁饺子馅）

主料 韭菜250g，鸡蛋3个，虾仁250g，面粉250g

配料 熟油30g，香油20g，白糖6g，盐6g，味精2g，鸡精5g，白胡椒2g，蚝油20g，料酒15g，生抽10g，葱姜适量

步骤

（1）面粉250g，盐2克，凉白开120g，揉成光滑面团醒着

（2）虾仁用清水泡上解冻，挑出虾线洗净，放入料酒，姜片，葱段，白胡椒，生抽腌制30分钟

（3）鸡蛋炒熟切碎

（4）韭菜洗净切末，放入一个大碗里，放入熟油拌匀，放入炒好的鸡蛋

（5）放入蚝油，盐，白糖，味精，鸡精，香油拌匀

（6）拣出葱姜，把虾仁放入碗里拌匀

（7）擀好面皮，放适量韭菜鸡蛋，再放一个虾仁，包成自己喜欢的形状

（8）水开煮饺子，出锅，开吃。

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