恕我寡闻吧！据自了解，只知道丝瓜有两个品种，第一种比较瘦长、色泽脆绿、皮薄肉也薄，一煮就剩下丝瓜壳；第二种是比较肥胖、绿皮上有白膜、皮厚肉也厚。第二种也就是今天小蓝要给大家推荐的本地丝瓜，也是我们客家人最受欢迎的丝瓜品种，同时也是小蓝的最爱！
相信大家平常买丝瓜都是挑嫩的买吧！但我们这里的本地丝瓜，看着壳有点厚老的样子，而里面的肉却很嫩，也很厚，煮熟后依旧很厚肉和清甜。
小蓝喜欢吃丝瓜，但牙齿不好，一咬到丝瓜皮就会牙齿发软，所以只喜欢买这种肉厚的本地丝瓜。如果不是买到皮很嫩的丝瓜，总喜欢把丝瓜的皮削得干干净净，吃起更嫩滑爽口，还不用担心有农药残留问题！
接下来，说说丝瓜的吃法！之前已经给大家分享过丝瓜鸡蛋汤、丝瓜蒸鱼、炒丝瓜和蒸丝瓜等吃法！今天再来给大家分享另外一种健康开胃又下饭的吃法，做法简单易学，很适合秋夏两季食用。这种做法，可能很多人都没有吃过，喜欢就试试吧！
准备食材:
本地丝瓜、番茄、客家嫩豆腐
第一步:
首先将准备好的丝瓜和番茄削一下皮，洗干净后，再把番茄切成小块，丝瓜切成滚刀小块，嫩豆腐也切成小块。再准备少许香葱和姜，葱切葱段，姜切成姜片，备用！
第二步:
准备一个干净的锅，起锅烧油，先下入番茄煸炒，炒至番茄出汁。接着下入姜片和丝瓜，继续炒上一分钟后，再倒入大半碗干净水，同时倒入豆腐，用锅铲轻轻整理均匀后，再盖上锅盖，改用中火焖煮5分钟。准备一个小碗，加入一小勺生粉和3勺水拌均匀，混合成淡生粉水，备用！
第三步:
5分钟后，打开锅盖，倒入生粉水，下入葱段增香，再来适量盐和少许蚝油提鲜，开大火，用锅铲轻轻推动混合均匀并收汁，汤汁变浓稠就可以关火，出锅！
这道番茄丝瓜烧豆腐，清淡营养又健康，好吃开胃又下饭，很适合秋夏食用，特别是这炎热的天气，喜欢就点个赞吧！
小贴士:
1，想要豆腐更入味一些，最好在焖煮的中途加入盐。
2，番茄如果比较新鲜、按压稍硬那种，可以直接用削皮刀来削皮。
3，丝瓜性寒凉，不管是做菜还是做汤，最好先炒一炒，并且一定要放姜，才能更好去除丝瓜的寒性。
4，豆腐这样直接焖煮，口感会更嫩滑，你也可以把豆腐煎一煎，再一起焖！
我是客家小蓝！喜欢做美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，欢迎点赞、留言讨论，一起来学习更多健康美食，让我们生活更健康，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)
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