导语：夏天，这菜全身是宝，寻常人只吃茎，其实“叶子”才是宝，营养极高，不懂吃真可惜！
“最美不过初夏，最忆不过江南”，初夏的美好在于山水一色，草木葱茏，鲜花遍野，夏风微拂，空气里弥漫着醉人的香气，但是初夏来临，天气也开始炎热起来，雨水增多，很多人会出现疲倦、犯困、食欲下降、易上火等症状，就是我们通常所说的“苦夏”，如果症状严重，还会影响我们的学习和生活，为了消除“苦夏”现象，除了适当的运动，就是及时调节饮食习惯，多吃一些当季的新鲜水果和蔬菜，及时补充营养。
初夏时节，也是我最愿意逛市场的季节，因为这时候买菜便宜，而且新鲜，不害怕买到人工干预的蔬菜，市场上的绿叶蔬菜是一大亮点，小油菜、芹菜、生菜、菠菜都是水汪汪、绿油油的，特别的亮眼，在众多蔬菜中，我家最喜欢吃芹菜，这时的芹菜不但口感鲜嫩，营养丰富，而且价钱便宜，是真正意义上的“平民蔬菜”。
说到芹菜，大伙都熟悉，它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1以及各种矿物质，其中膳食纤维含量较高，属于高纤维植物，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化十分有益，还能帮助消化、消肿利尿，有很好的食疗作用。
芹菜全身都是宝，很多朋友只吃芹菜茎，其实芹菜“叶子”才是宝，叶子中的胡萝卜素、维生素C、蛋白质的含量都远超出芹菜茎，钾、钙、铁的含量也特别高！而且芹菜叶子吃起来味道也是十分地鲜美，随手一做就特香，如果当垃圾扔掉了，就真的太可惜了！每次吃芹菜的时候我都会把叶子留下来，制作成美食给家人吃，下面就分享芹菜叶子的好吃做法。
【炝拌芹菜叶】摘下来的芹菜叶清洗干净；起锅加水，水烧开后把芹菜叶焯水一分钟，焯水的目的是为了去除芹菜叶中的青涩味，然后捞出过凉水，挤干水分后放入大碗中，加入适量蒜末、熟花生米和熟芝麻，然后开始调味，加入一勺盐、一勺白糖、适量的味极鲜、米醋和辣椒油，搅拌均匀即可。爽口开胃又下饭！就着喝稀饭、吃面条贼香！
【芹菜叶鸡蛋饼】洗净的芹菜叶焯水一分钟，然后捞出挤干水分后切碎；碗内磕入3个鸡蛋，加一点盐调味，加一点料酒去腥，然后顺着一个方向完全打散；打散的蛋液中放入切碎的芹菜叶，继续搅拌均匀；然后起锅加油，油温五成热时倒入蛋液，晃动煎锅，煎至鸡蛋一面金黄翻面，煎至两面金黄出锅即可，香气四溢！芹菜叶这样做既可以当菜又可以当饭，鲜香软嫩特解馋。
这菜全身是宝，它就是芹菜，具有着特殊香气的芹菜，很多人只吃茎，却把叶子当垃圾丢了，其实叶子也是宝，6月鲜嫩营养高，不懂吃真可惜！你吃过芹菜叶子吗？有啥吃法可以在评论区留言。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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