很多人对罗望子这个名字略感陌生，罗望子又称酸角，说起酸角，大家应该比较熟悉。罗望子原产于印度和非洲，如今在东南亚也能够看到。罗望子不仅可以作为水果生吃，还常在烹饪时作为调料。
罗望子的用途
罗望子宛如长在一起的龙眼，去掉外壳后，就像龙眼干一般呈现深褐色。
罗望子是一种可食用的植物，它的树皮、叶子、果实、果肉都可当做食材或者药材。刚长出的果实是绿色的，硬的，非常酸，常被当作开胃菜或者增加酸味的佐料。成熟的果实更美味可口，酸味变淡，甜味增加，常作为果酱放在甜品里，或者加在果汁里，也可以配合其他食材做菜。
柬埔寨就有许多菜肴会使用罗望子，例如烹煮酸汤鱼时，加入罗望子，酸甜的味道进一步提升鱼的鲜味。
罗望子的营养价值
在东南亚，罗望子的果实常被制成膏药，贴在额头有退烧的作用。2002年的一项控制饮食调查显示，经常进食罗望子的人，通过尿液排除氟的能力增加，可以延缓氟骨症的进程。罗望子的果实包括多种化学成分，矿物质和维生素以及食用纤维。
罗望子的果浆是重要的非淀粉多糖和食用纤维的来源，100克果浆可产生超过13%的食用纤维。非淀粉多糖和食用纤维可帮助肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。纤维也可帮助排除食物毒素，从而保护肠道粘液不受致癌成分的侵扰。此外，这些食用纤维还可以防止肠道反复吸收由胆固醇转化出来的盐分，从而降低体内坏胆固醇的水平。
跟柠檬所含的柠檬酸不同，罗望子富含的是酒石酸，酒石酸不仅给食物增加酸味，也是一种有效的抗氧化剂，帮助人体对抗自由基。
而且在许多解酒药膳中都会添加罗望子，这说明罗望子还具有一定的解酒效果，饮酒时可以食用一些罗望子。
如今罗望子有许多深加工产品，除了罗望子酱、罗望子蜜饯，还有方便食用的小零食酸角糕。在家里备上一些罗望子，哪一天没有醋的时候，把罗望子泡水就可以充当醋来使用了。
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