每当人们想形容价廉物美的好物时，总是习惯使用“白菜价”一词。殊不知，如此常见便宜的白菜之所以能备受历代医家和营养专家的赞誉，不仅离不开其清脆鲜甜的口感，更重要的则是其所具备的高营养价值：食用白菜既是三高人士最为便捷亲民的食疗法，也不失为高尿酸人群促进尿酸的排出的保健方式，当真是无愧于“白菜解百毒”之名。
吃白菜能降四高
白菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，这对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。另外，作为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖都有很好的食疗保健作用，还能促进尿酸的排出。
吃白菜能抗肿瘤
据科学家研究实验发现，中国和日本妇女患乳腺癌率之所以比西方妇女低，离不开她们常吃白菜的饮食习惯，因为白菜中所含有的一些微量元素，能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素并阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。
此外，白菜的浑身上下都是“宝”，不仅能让人一饱口腹之欲，还对治病解毒有着奇特的功效：以白菜叶煮水可扫光五脏毒，以白菜根煮水可缓解肺热咳嗽，以白菜煮松花蛋对上火口苦的人群有着莫大的裨益，以白菜叶敷脸也可治疗皮肤过敏……
吃白菜省了钙片的钱
大白菜中含有丰富的钙元素，每克中就含钙毫克。研究表明：一杯熟的大白菜汁所能供应给人体的钙含量几乎与一杯牛奶所含有的钙成分相当。这对于乳糖不耐受人群的而言无疑是一大福音，因为对他们而言可通过食用足量的大白菜来获取相应的钙元素。
吃白菜省了面膜的钱
大白菜含水量很高，而热量却很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，而白菜中则含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，就可以起到很好的护肤和养颜效果。
吃白菜省了排毒的钱
随着人们对健康意识的逐渐提升，有越来越多的人开始去美容院做排毒理疗等相关医美项目。但殊不知，其实吃白菜就能排毒。白菜中所含有的丰富维生素、膳食纤维和抗氧化物质，都能起到润肠通便的作用，不仅有助于消化，还能防止大便干燥，增加毒素的排出。
习惯性大便干燥者，在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘更是有立竿见影的疗效。
吃白菜省了买感冒药的钱
现代医学研究表明，白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明，85%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁，1小时内症状明显减轻，以食补代替感冒药真可谓是便捷又安全。
价格实惠的白菜不仅易储藏，而且还适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。凉拌白菜、白菜丸子、白菜丸子、白菜炖粉丝……不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。
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