家里有面粉的朋友都会用它来制作什么美食呢？在北方地区，面粉大部分用来制作主食。南方地区的朋友也会使用面粉，但大部分是用来制作零食。这些面食不管是主食还是零食都非常好吃。面食的特点是吃着容易消化好吸收。面食的制作花样非常多，我吃得最多的就是发面食物。像包子馒头这些口感蓬松柔软的就属于发面食物。这次就分享一道面食——发面饼。
发面饼的口感蓬松柔软，做法有很多种，有烙出来的，也有蒸出来的，还有炸出来的。这次要分享的是烙出来的，做法很简单。外观颜色金黄，表面带有一点酥，吃着非常松软，还有一点韧劲。因为水量很大，所以它又软又韧。大水量做出来的面团非常粘，所以不可能下手揉面。这也省掉了很多步骤。我直接用筷子搅拌，不和面不擀面，非常简单。
口味是夹馅咸口的。馅料是用的葱油酥，做法很简单，面粉加点葱花，调入盐跟花椒粉，淋入热油搅拌均匀即可，然后包入面皮里面，非常简单，吃着非常香。因为是咸口地吃着一点都不腻，喜欢的可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
450毫升温水，5克酵母，10克白糖，500克面粉，5克盐，3克泡打粉（可不加）。
葱油酥：一把小葱，适量面粉，适量热油，适量盐，适量花椒粉。
【制作步骤】
1.准备450毫升的温水，水温在45度左右，往里面加入5克酵母，10克白糖促进酵母发酵。用筷子把它们搅打均匀，放在一边静置2分钟。
2.500克面粉放入盆中，倒入5克盐，3克泡发粉，搅拌均匀，再倒入酵母水和面，一次性倒入也可以。
3.顺着一个方向不停地搅拌，搅拌成粘稠的面糊。面糊要不停地搅拌，搅拌到表面光滑细腻会起筋的程度就可以了。盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
4.发酵好的面糊体积变大，内部充满气孔。用筷子搅拌排气，搅拌到原来的大小。
5.手上抹油防粘，用手就下一团面糊。用手整理一下，再窝一个窝，放入提前做好的葱油酥。葱油酥做法很简单，葱花面粉盐花椒粉混合，再淋入滚烫的热油，搅拌均匀就可以了。
6.把开口收起来，捏严实一点。面团大水量，非常地粘，手要多抹一点油。
7.起锅倒油，油热下入生坯，因为很柔软，在锅里直接用手把它按压成饼状。开小火慢煎。
8.看到底面定型变色之后把它翻过来继续小火煎。
9.反复翻面多次，一直煎到两面金黄，按压饼面会快速回弹就可以了。
小提示：
1.面粉里面加入了很多盐，后面的葱油酥里面不用加太多，不然吃着就太咸了，主要吃葱香的风味，也可以不加，看个人喜好。
2.面团非常软，操作整形一定要用油，不然就用大量面粉辅助了。
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