维持体重和减肥的主要因素即减少食物中能量的摄入，碳水化合物，脂肪，蛋白质都是产能的营养素，但是往往是脂肪最影响人的食欲。
按照以下原则对饮食做出改变，相信你能做好体重管理，减肥成功不是问题。
1.减少高脂肪肉类的摄入:如肥肉，皮，爪，肘等，很多科普减肥减少红色肉类摄入，我不提倡哦，减肥也害怕出现贫血。
2.剔除高脂肪食物中的脂肪
3.尽量减少用于调味与烹饪的脂肪
4.用特殊的人造低脂同类食物来代替高脂肪食物
5.用自然的低脂食物代替高脂食物
我们有了这些原则，就可以选择三餐中的食物了。
第一道门槛
把高脂肪食物拦截在菜市场或商超:正确选择食物可以减少餐桌上的许多脂肪。
第二道门槛:
学会看标签，标签可以看出经过加工后的产品的脂肪含量。一旦认识了一种食物是高脂肪还是低脂肪，要不要购买就决定于你打算怎么利用了~如是做主菜还是小菜还是偶尔当调剂用品。
第三道门槛:
在家的时候,减少脂肪的最有效的方法是减少作为调味品的脂肪。
①比如蔬菜做好之后不加黄油、不放芝麻酱，辣椒酱，沙拉酱，耗油等。
②不要使用高脂的肉汤、不要使用其他的脂肪添加剂。
③对于小吃来说，最好选择低脂的或无糖的，自己搞小吃
④调味品最好是低脂的烹饪代用品，例如食用人造奶油、低脂色拉酱、无脂混合酱或配方酱。
第四道门槛
改变烹饪方式。
(1)可以用烘烤、煮、炒、微波炉来加工食物,但是不要用油来炸食物。
(2)向瓶装的罐酱中加入少量水，蔬菜干,或是无脂酸乳酪调节。
(3)将肉类的摄入量减少到平时摄入量的一半或2/3而且只吃瘦肉。使用蔬菜、豆类、豆制品、谷类粗粮食品或者其他的低脂食品来填补。
(4)将肉类和家禽上可以看见的脂肪和皮肤去掉后再使用。
(5)将肉上的油与肉汤冻起来,当它们凝固后将上面的脂肪去掉。剩下的去过脂肪的汤可以用于烹饪。
(6)可以做一些经过加工的速烹食物,例如素菜杂粮包,素菜饺子。
如果我们谨慎地计划、选择、购买来准备每日三餐,并且投入了相当多的注意力的时候，上面所有的这些建议就会产生很好的效果。维持体重和减肥的朋友坚持做一个月收获肯定不少，减肥5斤/月，10斤~20斤/年没有问题。
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