中秋国庆游玩，当然少不了品美食，今天，小编就为大家推荐一家酸汤鸡，它的鲜、酸、香很有层次感，让人味蕾全开。
在中秋和国庆来临之际，砚山有许多当地的特色美食 ，今天记者就带领大家一起去探访一家拥有40年经营历史的老店酸汤鸡，那它的味道究竟如何呢？一起去看一看吧！
生龙饭店的酸汤，是家传的土方法腌制，用新鲜的本地青菜、紫甘蓝菜混合腌制，食之不仅酸爽可口，还具有健脾开胃、美容养颜的功效。
酸汤鸡的锅底制作，就是加入酸菜、芹菜、草果面、八角面、盐、味精等调味料，取用自己腌制的酸汤混合而制，再加入少量白开水中和酸味，并放入自制的辣椒油，这样简单的锅底就出炉了。
生龙饭店老板 李云花
我们家的这个都是纯天然的，每天都是新鲜的鸡，就是这样的酸汤，因为传承四十年了，现在由我们来接手。
据生龙饭店老板介绍，自己家开店已有四十年，店里选用的鸡都是每天早上到市场精心挑选准备的，这些鸡肉质鲜嫩紧实，含有丰富的蛋白质，再搭配土方法腌制的酸汤，白的鸡与红的汤搭配，味美色佳，很能勾引食欲。
除了鲜嫩的鸡肉，灵魂蘸料也是绝配，用砚山本地的小米辣切碎后加上现舂的干辣椒粉，配上自制的调味品调制而成，煮上十多分钟的鸡肉与香辣的蘸水混合在一起，简直人间绝味，深受顾客喜爱。吃酸汤鸡，除了吃鸡肉外，小菜也是吃火锅必不可少的，生龙饭店常备应季时蔬小菜，山药、小白菜、生菜、豌豆尖等，搭配着煮，吃得很过瘾。
砚山县融媒体中心记者：杨慧 吴继香
新媒体编辑：纳蕊鑫
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