一日之计在于晨。一顿合口合胃的早餐是开启一天新生活的金钥匙。一顿精美的早餐既唤醒了沉寂一晚的肠胃又为即将到来的一天注入活力。沧州市不大，在国内属三线末的中等城市，早餐具有鲜明的北方特色，咸、鲜、热、油，口味较重，以咸居多。
沧县兴济镇杨家羊肠子汤(清汤)
今天要说的主角就是羊肠子汤。在外地人看来，羊肠汤=羊杂汤。其实不然，羊杂汤是用羊脸、肝、肺、肚等羊上水组成，羊肠汤则是以肠、羊房子、羊盘肠、羊蛋、羊鞭、血肠等羊下水组成。沧州人的一天从一碗热气腾腾的羊肠子开始。说起羊肠子，各店都打出“正宗”字样，其实，这种东西没有正宗不正宗一说，只有口味不同的说法。在外地人看来，一大早就吃这么油腻重口味的东西着实难以下咽，不只是外地人，就是沧州本地人一开始吃羊肠子汤也是紧皱眉头、难以下咽。
韭菜花酱
凡是吃过羊肠子的饕餮客们有这么一段话来描述喝羊肠子汤的过程，“第一次闭着眼喝。因为羊肠子这东西无论从色、香、味、形哪个角度来看都难以下咽；第二次瞪着眼喝。因为要寻么碗中自己爱吃好的东西；第三次眯着眼喝。因为在享受喝的过程。”沧州羊肠子有点类似于河南开封的“羊双肠”，但比他又多了血肠。血肠可有区别了，沧县兴济镇杨老板用新鲜的羊肠子灌上新鲜的羊血，所以他家的血肠与别家用冷库冷冻的肠子灌的血肠区别很大，十分好区分。因为都是新鲜，所以肠子嫩滑软烂，羊血飒口。况且，有的路边不法商贩用血粉冒充羊血，那更不道德了。现在杨老板据说已经不干了，但其家族兄弟还在兴济运河小吃街经营，听说已经是非物质文化遗产了(这个没有真实考究)。羊肠子汤在饕客们眼中还分为清汤、白汤一说；吃法还有放香菜还是放干辣椒面一说。其实，这个都不要纠结，按自己口味愿意放什么就放什么。韭菜花、胡椒粉、孜然粉、味精等等都可以随自己口味添加。
羊肠汤灵魂辣椒面
那么，沧州市区有哪些口味好吃的羊肠子呢？好吃不好吃放在一边，首先要干净、卫生。下面我说一下:光荣路上的岳记羊肠汤、陈师傅羊肠汤；千童北大道的兴济杨家羊肠子、毛记羊肠子；百合附近的鲜羊肠子；屯老二北面的文胜羊汤；邮政小区对过的兴济羊肠子，西体北面羊肠子，脑科医院兴济羊肠子，东方骏景老味羊肠子……，太多了，说不过来了。
另外，还要提醒一句:羊肠子虽好，可不要贪吃呦。因为是动物内脏，属于高脂肪、高嘌呤的食品，血脂高、尿酸高的人群可要少吃为好。
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