四月枸杞芽，药食同源正当时
昨日回家，顺便过了一把小时候挖野菜的瘾。
左手袋子，右手当工具，见啥掐（徒手挖野菜，只能掐尖）啥。
房前、屋后、勾边、田头，
荠菜，喇菜，勾秧，枸杞。
四月野菜，荠菜大部分已老，喇菜也很稀少，只有勾秧和枸杞随处可见。
尤其成片成片的枸杞苗，葱郁茂盛葱，清明节正是她出菜的好时候，叶肥尖嫩，截取四五片叶尖处掐之，汁液丰沛到指尖墨染成黑。妹妹开玩笑说，手指像烟民。
记忆里，枸杞在我们那地方其实是不叫枸杞的，我们习惯叫它甜甜芽。
至于为什么叫甜甜芽，许是因为当茶饮时有一股甜滋滋的味道吧！
话说早些年甜甜芽多是被人们拿来当茶饮的，据说甜甜芽茶有养肝明目、补虚益精、通肠润便的功效。
当茶饮时，制作流程是掐尖、蒸煮、晾晒。
枸杞苗被拿来当菜食用，也是近些年追求健康饮食后才盛行起来的。
焯水后的枸杞苗尖可凉拌，可包子，可饺子，可煎蛋，可摊饼。
昨天我挖回来的是荠菜、喇菜、勾秧、枸杞四合一野菜（90％是枸杞苗），焯水后今天晚上做了饺子。
配料，只一味炒蛋。
调味，放了麻油和盐，尽可能地保留野菜的本真味道。
你要问我好不好吃。
我家先生给的评价是：鲜，味道很特别！
