大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
虽然生活在海边，但是我和浩童鞋都不太很喜欢吃带腥味的东西，所以平时买海货也比较少。今天浩爸拎回来一包海螺，15块钱一斤买了两斤，中等个头，非常新鲜。上锅蒸熟，其中一半吃原味的，另外一半被我做了响油螺片，浩爸是赞不绝口，就连平时对海鲜退避三舍的浩童鞋，也吃的“满口流油”。
海螺的种类有很多，造型各异，有的海螺极具美感，在海边的小摊上，经常可以看到各种漂亮的贝壳、海螺在出售。平时我们这里售卖最多的就是这种黄色带有咖啡色纹理的海螺，肉质肥厚、紧实，味道非常鲜美。来一起看看这道十分钟就能吃上的，味道不输酒店的响油螺片。
【响油螺片】
主要材料：海螺约10-12个、小葱、香菜、干红辣椒
调料：食用油、味极鲜、蚝油、糖。
做法如下：
Step 1.
买回来的海螺用刷子洗刷干净，放锅里加凉水，大火烧开，开锅后转中火煮3-5分钟关火。因为海螺大小有些差异，可以自己调整一下时间。
Step 2.
煮好的海螺用牙签取出螺肉，把绿色不能吃的内脏和沙线去掉。
Step 3.
片成薄片，铺在盘底。
Step 4.
准备好各种配料。半勺味极鲜，半勺蚝油，小半勺白糖搅拌均匀做成碗汁（具体数量根据菜的多少）。
小葱先切段，然后切成细丝，香菜切成段。
干红辣椒清洗干净，切成丝，如果怕辣可以不用，或者用不辣的红椒，去掉辣椒籽也会减轻辣度。
Step 5.
把葱、香菜、辣椒丝摆到螺片上，碗汁里面的调料浇上去。
锅里烧大约跟炒菜差不多数量的食用油，烧至微微冒烟，浇到菜上面。
热油浇上去的那一瞬间，好像响起了世间最美妙的音乐，滋滋啦啦，让人看到烟火生活的小美好。
浩妈私语：
菜品的好坏跟海螺的选择有绝对的关系。
❶选择海螺时，用手摁一下海螺肉，如果回缩幅度比较小，说明是新鲜的。
❷如果用手摁一下海螺壳，回缩的很大，说明海螺已经瘦。
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