今天是星期天，小编不休息，继续为网友们带来一道菜，宫爆鸡丁，挺下饭的一道菜。
传统的菜系习惯把宫爆鸡丁归为川菜，因为宫宝鸡丁配料里有辣椒，实际上这是个潜移默化的错误，其实宫爆鸡丁真正的原产地是济南。
用料：
鸡脯肉，花生米，黄瓜，胡萝卜，蒜，青尖椒，干红辣椒，酱油，盐，糖，料酒，生粉，油，蛋清，水，红油豆瓣酱;
做法：
鸡脯肉洗净，先切成条，然后再切成丁;
将黄瓜、胡萝卜切成定，青间椒和干红尖椒切成段，蒜切成末儿备用;
锅内倒油，放入花生米，小火将花生米炒熟;
盛出，晾凉后撵掉花生皮，备用。
锅内炒花生米的油如果够多就不用再加，不够再加一点;
倒入腌制好的鸡脯肉，炒熟，盛出;
锅内倒油，放入蒜末，青尖椒段和干红尖椒段炒香;
放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一会儿后，加红油豆瓣酱，炒出红油;
倒入刚才调好的酱汁;
加水淀粉勾芡;
倒入炒熟的鸡脯肉，翻炒均匀;
把炒好的花生米也倒入，翻炒均匀，出锅前放一点鸡精;
这盘可口的宫爆鸡丁就做好了，做法是不是挺简单的，味道没得说，喜欢的朋友快试试吧!
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