导语:红薯饼是一道传统的地方名点,属于湘菜系。红薯饼主要是以红薯、面粉、白糖等材料制作而成。不仅松软香甜,而且营养美味。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

红薯不仅淀粉含量高,而且营养成分也很均衡,不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飞给大家分享的,是一个“红薯饼”的做法,香甜松软、比面包还好吃。

如何制作红薯饼最简单的方法(大厨做的红薯饼)(1)


【食材清单】:

主料:红薯

配料:面粉、酵母、黑芝麻、白糖

调料:植物油


【步骤一】:

先准备一个大红薯,削皮后切成滚刀块,放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时,大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后,取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。

如何制作红薯饼最简单的方法(大厨做的红薯饼)(2)


【步骤二】:

趁着蒸红薯的时间,我们要发一点面。先准备300克面粉,加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散,然后用清水和面,边倒水边搅拌直至再没有干面粉。下手把面揉成光滑的面团,再用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。

如何制作红薯饼最简单的方法(大厨做的红薯饼)(3)


【步骤三】:

1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大了,我们扒开面团,就能看到内部都是蜂窝眼。之后在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气。等面团揉光滑以后,搓成长条切成6到8个面剂子。然后再把面剂子揉圆、揉光滑,用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。

如何制作红薯饼最简单的方法(大厨做的红薯饼)(4)


【步骤四】:

10分钟以后,面剂子已经发好了。我们把它摁扁,擀成半厘米左右厚的圆面饼。全部擀好以后,我们在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯。

如何制作红薯饼最简单的方法(大厨做的红薯饼)(5)


【步骤五】:

起锅开小火,均匀的刷上植物油。等油烧热以后,把饼坯放进去 ,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色、底面微黄时翻面。翻过来之后再烙两分钟,在另一面也呈金黄色时再次翻面。就这样经常翻面,大约烙制5分钟,直到饼的两面都呈金黄色时,把周围也贴在锅中烙一下,即可出锅装盘。

如何制作红薯饼最简单的方法(大厨做的红薯饼)(6)


好了,这道金黄松软的红薯饼就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


文章编辑:言辞

,