在外到了几年，想起长治的美食就心里痒痒的不行，今天就盘点一下长治的10种美食！
1、长子猪头肉
长子猪头肉白猪头肉，是山西长治、晋城两市19个县、市、区人所喜欢的一种独特风味的传统卤肉制品。其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。现在长子猪头肉已畅销全国各地，在外省的长治老乡们吃上一口猪头肉，就回忆起家乡的味道。过年的时候，长治人家家家户户买猪头肉，猪头肉上桌方可齐全。
2、驴肉甩饼
驴肉甩饼，长治有名小吃，油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。不过超级贵，量还挺少。每次村里赶集的时候，会买来吃，平时痴线鬼！
3、长子炒饼
长子炒饼是山西省长治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食。历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、 肉丝 、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统 小吃 。本品色泽金黄，爽口不腻，质地柔软。吃时加醋、蒜，满口生香，别有滋味。长子炒饼被为“山西名小吃”、“上党名吃”。在太原四五年，在太原也吃过炒饼，可总觉得没有自己家乡的好吃，不地道、感觉有粉条有蒜苔的炒饼才是正宗的炒饼，妈妈做的尤其好吃！
4、壶关羊汤
壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。 很好喝，来长治的记得喝羊汤。
5、汆汤
汆汤是我们老家过年的时候比做的饭。快过年的时候家家户户炸丸子，就是为了大年初一做汆汤，以前都是盐味精汤料调味，现在已经有了火锅底料，就不在自己配。里面可以放海带、紫菜、宽粉、生菜、饺子、丸子等。家家户户放的都不一样做出来的味道也不一样。建议到长治过年的，一定喝喝我们那的汆汤。
6、三和面
三合面是长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。再浇上自己炒的卤，真的太好吃了！
7、黎城菜盒子
黎城菜盒子也属于长治当地小吃。就是在烙的火烧里面放点菜，油炸了很好吃，路边能看见很多卖的，家家户户也是常做的，每逢过年过节，妈妈总会给我们做着吃，在外地工作，很少再吃到妈妈亲手做的，经常看见买来吃。到长治的可以买来吃，味道极佳。
8、拉面
拉面又叫抻面、摔面、甩面、扯面，上党拉面是长治地区汉族小吃中的一绝，品种多达几十个。其特点是条长、细匀，若浇上煎肉片卤子，香而不腻，柔韧爽口，有浓厚的乡土风味。拉面在长治地区农村多称"扯面"，简称"圪扯"。
拉面是一种特殊技能，没有一定的功夫你还真拉不成所需要的条形。长治拉面普及各县的饭馆，甚至家庭各户。襄垣县的拉面技冠上党，特别是青年女子， 如果入厨不会扯面，还恐嫁不出去。所以襄垣县的女子长到14岁入厨学做饭，首先必须跟着母亲学扯面。
记忆中妈妈最愿意给我们“扯面”，自己还尝试过，不过失败告终。到我家的客人都愿意吃我妈的“扯面”。在有小炒肉哨子，那更是一绝。
9、葱花烙饼
葱花烙饼是长治传统特色小吃，家家户户喜爱吃的主食之一，常用大烩菜，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说每家都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。
葱花烙饼面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。另外，蔬菜也含又很多的维生素，营养丰富。
10、酥火烧
酥火烧是山西省长治地区有名的地方传统小吃之一，其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做 主食 ，亦可做点心。用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧。”到长治的建议买来吃，吃上一口让你回味无穷。
长治还有哪些美食，长治的娃娃们来补充了！
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