悟空问答的小伙伴问我，因为生活地区不靠海边，买的黄花鱼都是冷冻的，怎么做都不太新鲜，有没有更好的做法吃起来更新鲜呢！小喰告诉小伙伴们，我也是生活在遥远的西部，不过我倒是有个清蒸黄花鱼独家秘方，下面就来看看吧：
独家清蒸黄花鱼做法，步骤简单，材料易买，不但保持了鱼的原汁原味，而且绝对鲜香味美。
食材和配料：黄花鱼，蒸鱼豆豉（生抽），葱姜丝，料酒，耗油，白糖，小米椒，花椒粒，苹果肉三片
1、把清洗干净擦干水分的鱼两面划几道，方便入味。在鱼肚子和鱼鳃里塞入葱姜丝，再放三片切好苹果片，盘底垫上葱姜丝，鱼身上也放上葱姜丝，倒少许生抽，一些料酒浇在鱼身上涂抹均匀，腌制20分钟。
2、将腌制的鱼放入锅中，蒸鱼豉油倒在小碗里，一起放锅里，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼的大小）。
3.鱼蒸好后捂三分钟，再开锅把鱼取出，把葱姜丝拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后再将葱姜丝，小米椒铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油（也可以用生抽、耗油、白糖调汁）倒在鱼上。
4.将锅烧热，倒入少量油烧到7成热，加入花椒粒爆香。把烧热的油浇到鱼身就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
喰点半，爱生活，爱美食，分享快乐的味道！
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