鹌鹑蛋小巧可爱，价格低廉，是一种很好的营养佳品，素有“卵中佳品”和“动物中的人参之称”。适合体质虚弱.，营养不良，气血不足和生长发育期的少年儿童食用，是很好的平价营养食材，一天吃几个还可以缓解孩子用眼睛的疲劳，我就经常给我家闺女买些吃。
鹌鹑蛋营养丰富，但是每天都是卤着吃，煮着吃，吃多了，孩子也烦，偶尔换换口味孩子更容易接受。今天就和大家分享一道泰式虎皮鹌鹑蛋的做法，这道甜辣鹌鹑蛋外Q内软，酸甜微辣可口，很讨孩子喜欢，特别适合不爱吃蛋的熊孩子，再有就是平时煮鹌鹑蛋，卤鹌鹑蛋吃烦了的孩子也可以换换口味~
——泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋—— （3人份）
【食材】
主料；鹌鹑蛋300克
调料：泰式甜辣酱3茶匙、韩式辣酱1茶匙、大蒜2瓣
【做法】
步骤1、准备食材，鹌鹑蛋洗净备用，2瓣大蒜切末。
步骤2、鹌鹑蛋冷水下锅，烧沸后煮三四分就可以煮熟，煮的时候可以放一点盐，放盐煮的鹌鹑蛋不易破.还好剥皮。
步骤4、煮鹌鹑蛋的时候调料汁，取一碗，放入1茶匙韩式辣酱，3茶匙甜辣酱，少许清水充分搅拌均匀。（泰式甜辣酱虽然叫辣酱，但是并不辣，所以加了1茶匙韩式辣酱）
步骤5、煮好的鹌鹑蛋捞出迅速放入冷水中浸泡凉透.这样好剥皮。泡凉后剥皮备用。注意！注意！剥好皮的鹌鹑蛋一定要擦干水分，不然一会炸的时候会爆，容易烫伤。
步骤5、锅中放多一些的油，油温六七成热时即开始将鹌鹑蛋下锅油炸；其间要不停晃动锅子，让鹌鹑蛋受热更均匀不容易爆；炸的时候可以用锅盖挡一下，防止烫伤。
步骤7、全部煎成表皮起皱颜色金黄呈虎皮状捞出备用。
步骤8、锅中留少许底油，放入蒜末爆香，然后放入调好的甜辣汁中火烧至浓稠油亮，表面冒泡状。
步骤9、放入炸好的鹌鹑蛋，
步骤10、大火快速兜炒均匀，汤汁基本都裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出。
出锅啦！孩子一口一个，边吃边说，鹌鹑蛋下次还这么吃~~~
小贴士：
还有需要注意的是.剥皮的时候如果有破的，就是蛋黄露出来了的那种，直接吃掉就好啦，千万不要放进去.，不然炸后容易爆出来，都是蛋黄糊，不好看也不好吃。
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