健康饮食确实是很重要，但是减不下来实际都归结为：一切都是习惯引起。只要长期规律、营养均衡。从营养学的角度来讲的话，一日三餐就不存在哪餐比哪一餐更重要了。
至于不吃早饭，会得胆结石、会变笨、会变胖的传言，都没什么确切的证据，不必为此担忧。
但作为正在减肥的伙伴，早餐是每天的第一餐，早餐对一天的膳食营养摄入，以及上午的工作学习效率，也蛮重要。
但是，你所青睐的早餐组合可能就是导致你发胖的罪魁祸首
比如：豆浆油条、馒头就咸菜，饼干蛋糕。
长期这么吃的话，并不会比不吃早饭更健康。
所以重点来了：怎么吃早饭，可能比不吃要重要
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水.
早餐吃的丰富，营养多样化，不仅要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维都是非常必须的，这样有助于延长饱腹感，到午餐的时候也不会特别饿。
第一：多选粗粮
只吃大米白面营养不太够，不如换一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。
第二：蛋白质充足
选择高蛋白低脂肪的食物。如鸡蛋蛋、（脱脂）牛奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦肉等。既优质蛋白，也能增加饱腹感。
第三：果蔬不能少
新鲜的蔬菜、水果，特别是深颜色的蔬菜水果营养更丰富。炒、生拌或蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法。但是一定记得炒的时候少油，少盐。保证足量的新鲜蔬菜水果的摄入也有利于控制体重。
总结一下：对早餐的选择上，以上三点要多注意，多花样的早餐营养更丰富，更有助于减肥。千万别怕麻烦，按照这个原则进行几次你会发现，并不像你想的那么复杂。
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