进入盛夏,天气越来越热,街边的冷饮铺随处可见冰镇绿豆汤、银耳羹、酸梅汤的影子;夏日消暑当属这些传统冰饮,老祖宗留下的饮食文化还是颇有讲究的;酸甜开胃的酸梅汤,以乌梅、山楂、甘草、玫瑰茄、陈皮等为原料,加水熬煮而成,清爽解腻,酸甜有度,生津止咳,一碗下肚,暑气也慢慢消散了;
食材
酸梅汤包
乌梅|玫瑰茄|山楂|橘皮|甘草|桑葚
调味
冰糖200克
锅具
鹅妈妈钛晶锅
(酸梅汤建议用玻璃锅、砂锅或者钛晶锅,不建议用铁锅和铝锅,乌梅山楂里的大量果酸会与铝铁等金属产生反应,不仅腐蚀锅体,人体饮入也是不好的)
详细步骤
1、准备一包酸梅汤包,里面配好了乌梅、玫瑰茄、山楂、橘皮、甘草、桑葚(可以直接去药房配这些材料);
2、倒入清水中清洗掉表面的脏东西;
3、再倒入4—6L清水浸泡半小时左右(后期懒得捞残渣的也可以装入随包附赠的纱袋中浸泡);
4、浸泡好一起倒入鹅妈妈钛晶锅中,加入200克冰糖,盖盖大火煮开;
5、煮开后转小火炖煮半小时左右,让材料的口感发挥到极致(慢炖出精华);
6、捞出材料,过滤出酸梅汤即可,剩余材料还可以再煮一次,一包能煮2次;
7、撒上桂花就可以饮用啦,夏天冰镇后口感更好,也可以做成小冰棍;入口先是解腻的酸,再品是悠悠香甜,酸与甜配合的天衣无缝,一下就解了这一暑的炎热;
8、甘草泻火、桔皮散结、洛神花抗氧化消疲劳、乌梅开胃、山楂消食、桑葚养肾,这样搭配越喝越清爽,赶走夏日疲惫;
,