野蜂蜜，就是我们通常所说的能够产蜜的蜂群在野外生产的蜂蜜，非人工养殖。 因为非养殖，产量极低。味道清香甜润。
生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中华蜜蜂之外，还有海南、云南、广西地区的大排蜂，为此，野蜂蜂蜜主要分为野生土蜂蜜与大排蜂蜂蜜。
家养纯蜂蜜与野蜂蜜营养价值一样，这里排除那种添加蔗糖的所谓蜂蜜。
鉴定方法
野蜜看去不透明，一般是金黄色或黑色。
(1)含活性成份，摇动下有气泡，
(2)还有很多点点粒粒的花粉在瓶上，
(3)有天然百花香味，味道不是很甜带酸和有酒味(养蜜一定很甜)，
(4)天然野蜜喝后不会生痰，
(5)100%保证放雪柜不会结冰(养蜜一定会结冰)，
(6)野蜜混合蛋黄会半生熟 野蜜具有很好的药用价值和营养价值。适合美容、药引、日常保健等。
（7）野蜂蜜中混合着蜜蜡，成品有固体，也有半液体，呈不规则形状。一般产量很低。
野生蜂蜜的作用与功效
1、野生蜂蜜距有调理肠胃的功能，对于那种肠胃不好的人，多吃点野生蜂蜜很不错；
2、野生蜂蜜可以增强身体的免疫力，对于体质弱的人很合适；
3、野生蜂蜜具有美容养颜、调节内分泌和抗衰老的功效，爱美的女孩子可以尝试多吃点；
4、野生蜂蜜是一种天然的营养品，蜂蜜内具有与人体血清浓度相似的各种无机盐，因此野生蜂蜜具有改善血液循环的功效，也正是因为如此蜜蜂被称为“血清之王”；
5、常食用野生蜂蜜还有防癌抗癌，提高记忆力的功能。
