什么叫秋老虎？秋老虎经常出现在立秋后，连日晴朗、日射强烈，好不容易过去的夏天，就像一只老虎一样蛮横霸道地带回暑热的天气，让人感到炎热难受，故称“秋老虎”。
在秋老虎期间，特别是饮食方面，要牢记吃果不吃瓜，多吃3样。既要注意秋天要滋阴润燥，也要注意消暑去火气。
夏天的瓜的解暑效果好，但是“秋瓜坏肚”，不建议食用，吃多了容易寒气入体，引发腹泻。建议大家多吃夏季应季的水果，比如雪梨、苹果、石榴等，能够健胃养脾、去燥润肺。
1、白萝卜
【炝炒白萝卜条】
1.一个白萝卜外皮切成长条；小半片青椒切成宽条；红尖椒去籽切成宽条；大葱白斜切成圈；生姜切成菱形片；一撮花椒，一把红干椒备用。
2.锅里加水，加入一勺白醋、适量植物油，倒入白萝卜焯水30秒，捞出后冲凉控水备用。
3.锅里烧油，倒入葱姜红干椒炒出香味以后，再倒入白萝卜翻炒两下后，倒入白醋、食盐、鸡粉、白糖翻炒化开调料，然后有勾入水淀粉，加入明油，大火收汁后即可出锅装盘。
2、核桃
【咸卤核桃】
1.起锅烧一锅开水倒入核桃煮2分钟去除苦涩味，做这道菜需要用去半边壳的核桃，可以买现成的也可以自己去壳，煮好以后捞出控水。
2.在盆中放入四勺白糖、倒入30克蜂蜜、50克蒸鱼豉油、80克生抽、200克的清水，然后加入两节桂皮、几片香叶、几片陈皮、两粒八角、几个干辣椒段、几片生姜、适量的小葱段搅拌均匀。
3.把调好的料汁倒入锅中开大火煮出料香味，煮的过程中持续搅拌，防止白糖和蜂蜜粘锅糊底，然后倒入核桃煮5分钟，把料汁的咸、甜、香充分融入到核桃仁中，腌制两个小时后味道最佳。
3、银耳
【凉拌双耳】
1.一朵银耳、一把木耳，用凉水浸泡两个小时，去掉银耳的根部，撕成小块备用；四粒大蒜拍扁后切成碎末；半个红椒去籽后切成丝；一小把香菜切成段。
2.锅里烧水，开大火把水烧开倒入木耳银耳焯水20秒后，捞出后用清水冲洗，然后沥干水分。
3.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀化开调料，不喜欢吃辣的可以不放辣椒红油，然后倒入控干水分的木耳银耳，用颠盆的方式搅拌均匀，倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。
（第一美食编辑曹曹）
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