写这篇文章之前，我犹豫了好久，这个标题有没有抨击行业的嫌疑？有没有导致大家想起豆腐就反胃的可能？任何声音都会有正反两面，基于此，这篇文章，我还是写出来。
1、关于豆腐的历史和分类：
可谓久远，我专门针对“豆腐元年”去安徽淮南等地做了多次调查，豆腐起源于汉代淮南国刘安当政时期，距今有2142年历史。
但是经过唐宋元明清的发展，除了全国各地使用“固化剂”不同之外，大致可分北方卤水，南方石膏，东部内脂，西部醋酸，产品的商业形式并未发生大的改变。我本人尝试过用可乐点豆腐，大家可以把我们的豆浆倒入一点可乐，可以很快的凝结，这个原理是柠檬酸点制豆腐，很神奇，住在海边的朋友可以尝试用海水点制豆腐，更神奇是吧！
豆腐是包容性最广的深加工食材，可以炖万物，其被不分南北，不分老幼，不分贫富，不分信仰的中国人接受。而爱传统文化哲学，“豆腐品质”有着至高无上的品格特性，做人如豆腐，清清白白，普普通通。
2、生产和销售形式并未改变。
多少年来，豆腐的销售场景还是一大块豆腐裸露在空气中，在购买人群穿梭而过的案台上一卖一整天，食品和微生物领域的“发酵学”，“落菌数”，“微生物”，甚至“病菌”等，在这里都以教科书式的展现。过往人群偶尔的“喷嚏”，店主说话的“吐沫星子”，都在这块豆腐上找到了自己的“归宿”。
简单来说，市场裸露的大豆腐有内外两点不足：
与内，常温状态下裸露在空气中，豆腐本身会发酵变质，即使没有明显的酸味，其内部已经开始酸败了。
与外，大量的人群穿梭而过，衣服上的灰尘，口鼻出来的气溶胶所携带的各种无法描述完的东西，都会落到豆腐上，通过这次疫情科普，要知道，一个喷嚏，可以喷出3-5米距离的“气溶胶”，数量更是数万以上，而一个人呼吸，鼻中呼出的气体可以传播到2米以外的距离，即使有的商户用抹布盖上豆腐，也无济于事，通过这次疫情我们知道，“抹布”和口罩的防护效果不一样，戴口罩又不及防护服。
我们在市场卖的豆腐，好比多人对其【打了喷嚏】，其中还有商贩说话喷出来的【吐沫星子】，然后被你买走。
这并不是耸人听闻，也不是制造恐慌，作为消费者的你，细细想一下，我说的对不对。至于豆腐上面的落菌数，落菌种类，大肠杆菌数等专业术语，我就不讲了。
你就记得，你在市场买的散装豆腐，被多人打过喷嚏，甚至有吐沫星子，这样的豆腐，你还敢吃吗？所谓的口感重要还是安全卫生重要？
3、我们要吃什么样的豆腐？
我们要吃“抹布盖的豆腐”还是“穿防护服的豆腐”呢？试想一下，菜市场裸露在空气中的豆腐，好比疫情之下不带口罩的美国人，而盒装的豆腐好比防护全面的医护人员，谁更安全呢？答案是盒装的豆腐最安全。
我来介绍这种比穿防护服标准更高的盒装豆腐。
就是这样用盒子完全密封的豆腐，里面没有气泡，经过现代化生产工艺生产，冷链运输保存，这样的豆腐保质期可以达到十日以上，口感没有变化，也没有添加防腐剂。一切源于科技带来的生产工艺提升。
盒装豆腐，在日本已经流行了二十年以上，日本的豆腐工厂大多是自动化生产，代表企业有“相模屋”，“男前豆腐”等。这些企业，工厂化生产，冷链运输存储系统以及遍布全日本的销售网络。
无人化的自动生产线，一定比手工制作的标准高。
冷链运输保存及销售，一定比常温下的更安全。
密封的产品，一定比裸露在灰尘和吐沫星子更干净。
简单的总结：“高标准、更安全、更干净”。
4、我们爱惜自己，就要从吃的开始。
这次疫情过后，我们对食品标准的要求，对食品安全的要求，对食品营养的要求，对食品溯源的要求等，都会有本质化的改变和提升，不提升不行啦。
5、打个广告
我本人从事豆制品行业六年，母亲从事豆制品行业32年。对豆制品生产经营情有独钟，我创业以来，一直以改变中国人豆制品消费方式为目的，能够让自己，让大家吃到安全，标准，卫生的豆腐。
今年，在“李传芳”和“黑豆西施”黑豆制品店运营基础上，与“豆华天宝”企业强强合作，生产销售盒装豆腐，并立志推广到全国。
全自动无人化盒装豆腐生产线，每小时接近1万块生产能力，产品生产，存储，销售都有严格的，这是可以看得见的标准。
严格的冷链运输和存储，能够保障产品符合乃至超过行业标准。
您可以把这篇文章推荐给你的朋友，让他也知道，该买什么样的豆腐。
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