我经常看到很多人晒出来的减脂餐，各种水煮，一点油都没有......
虽然很佩服她们减肥的决心，但方法不对啊，坚持不了多久，而且也很容易反弹复胖。
说了很多遍了，放心吃油吧放心吃油啊！
但仍然有很多人相信，吃油会胖，减肥一定要低脂。包括不少营养师，依然信奉“吃了脂肪，你就会胖”。
其实，摄取了足够的优质脂肪，不仅饱腹感强不易饿，更重要的是，提升代谢力，而且把身体燃烧糖类的代谢，转化成燃烧脂肪的模式！
流行了50年的饮食建议只会让你越吃越胖？你想过没有，如果我们之前推广的饮食结构是正确的，为什么肥胖的队伍一年比一年壮大？而减肥成功的人却似乎并不多呢？
世界卫生组织（WHO）已经把肥胖症当成全球首要健康问题，而中国早在3年前，肥胖人口就超过美国，位居世界第一了......
低脂、高碳水化合物，是很多人心中的健康饮食，也是过去50年来最流行的饮食建议。从1977年美国第一个官方的居民膳食指导开始，之后日本、中国都是参考美国的饮食结构，制定了本国的居民膳食指南。
美国街头，这种情况很常见......
其实，美国这个饮食模式的推广，最早是因为1950年美国一个叫安塞尔·基斯写了篇报告，讲脂肪，特别是饱和脂肪，会引发心血管疾病。
但在写这篇《七国研究》的时候，他只挑了符合自己理论的数据来用……
这么一份明显有问题的报告，媒体却跟风报道，后来加上食品工业推波助澜……导致现在还有很多人坚持这种观点。
但真相是，这种低脂、高碳的饮食方式，不仅对健康和身材无益，还会让新陈代谢变差，导致身体发胖，糖尿病、心脏病和许多疾病。【1】
身体是需要脂肪的，产生荷尔蒙、细胞之间传递信号、抑制炎症等等。
这么说吧，脂肪对心脏、大脑、神经系统都很重要，它还是制造细胞膜的元素。
不吃脂肪，你的身体生成细胞都做不到。
加上低脂饮食会让你吃进更多碳水化合物，身体代谢处于燃糖模式。
而燃糖为主的新陈代谢会产生很多问题，血糖和胰岛素飙高，让你想吃更多糖和碳水化合物、暴饮暴食、身体脂肪存量飙高。
尤其热爱储存腹部脂肪，也就是内脏脂肪。
而饮料中的果糖就更加损害新陈代谢和健康了，大量摄取不仅会让你变胖，还会增加代谢症候群、糖尿病、心血管病、脂肪肝等的风险。
肝脏会直接将果糖转化成脂肪，惊人的是：约有30%的正常人和70%的肥胖人口都有非酒精性脂肪肝的问题。【2】
当然，我们仍然确实需要碳水化合物，但需要的量并没有那么多，而且可以通过复杂碳水，也就是我们常说的好的碳水化合物摄取，而非精制的米面糖。
减糖增脂，是低碳、生酮饮食的常见原则。不过，这里也要注意，有些人确实很难消化代谢脂肪，而过低的碳水摄入，对于女性的副作用比较明显。
在专家的研究下，我们需要根据自己的情况，在不伤害身材的状况下，体验、调整，找到最适合自己的方法。
在改变饮食的过程中，少吃糖类和精制碳水，摄取足够的能够促进新陈代谢的优质脂肪。
omega-6和omega-3的比例维持在4:1，是让代谢最有效的黄金比例。
omega-3和omega-6都是非常重要的脂肪酸，我们的身体没办法自己制造，必须从食物中摄取。
确实，omega-3被标上了“抗炎”的标签，而omega-6则是“易发炎”。
但实际上，并非所有的omega-6都容易引起发炎，健康的、功能性的omega-6，其实正是启动燃烧脂肪的有效成分！
要摄取优质的omega-6，拒绝充满毒素的omega-6，像是薯条、包装零食、含有糖分和氢化植物油的垃圾食物里的油分。
坚果真是好东西，但问题是......很容易吃多
富含脂肪的食物什么该吃，什么不该吃该吃：
1、坚果：扁桃仁、开心果、榛果、松子、核桃、巴西坚果等
坚果也是优质omega-6的来源，但注意千万别吃过量了！
2、种子和冷压种子油类：奇亚籽、葵花籽、芝麻、亚麻籽、南瓜籽
考虑到国内的饮食习惯，我在新的21天荷尔蒙瘦身食谱中加入了芝麻、芝麻油，但坦率说哈，冷压的芝麻油......不怎么香。
3、椰子油与MCT油
椰子油有近三分之二是中链脂肪酸，对抑制食欲、稳定血糖有好处，还能促进排除多余的体脂肪。同时，也有丰富的抗氧化素，增强甲状腺功能。
4、橄榄油
吃油反而瘦更快，还提升代谢力？但你得吃这种油
5、牛油果和牛油果油
为啥女人更该吃这种水果？这4个好处你可能还不知道
6、草饲动物产品、乳制品：牛肉、羊肉、禽肉、牛油、猪油、奶油、印度酥油、蛋
草饲的动物产品，营养价值远超谷饲的。还是那句话，吃得少一点，吃得好一点。
7、野生深海鱼：三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鱼子酱
三文鱼是大自然中含有最丰富的omega-3的来源之一，野生是最好的。
不该吃：
1、加工或基因改造油品：玉米油、大豆油、花生油、葵花油、红花油、棉花籽油、胡桃油等
2、反式脂肪
起酥面包、奶油面包、油条、月饼、薯片、炸薯条、饼干、奶油蛋糕、咖啡伴侣、珍珠奶茶等等，注意看食品配料表，如果有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。
长时间高温油炸、煎烤，也会产生反式脂肪。
珞宁来个小总结
我们不仅在继续变胖，患病的也越来越多，是时候重新审视饮食结构了。
老常识不一定是对的，新知识也不一定就适合你。所以，才要不断学习，体验、分享。
不要把减肥当成减肥，把这当成你重新调整自己的饮食结构，让自己更健康和更有活力的过程，才能长久保持体重。
资料来源：
【1】【2】安·路易斯·吉图曼《击溃脂肪21天激进代谢法》
不少朋友问21天食谱的食材从哪里买，我的首页橱窗有一部分，大家可以去看看。
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