青椒炒肉丝
青椒炒肉丝，又叫青椒肉丝。很好理解，就是拿菜椒和瘦肉一起爆炒。操作简单，营养价值很高。但是要让菜色看起来很有食欲的话，就需要下一定的功夫了。
主料：青椒 里脊肉
配料：盐 生抽 老抽 葱姜水 地瓜粉 花生油 蒜末 姜末
做法：
1、把超市买回来的青椒和里脊肉清洗干净，切成丝备用。
2、把切好的肉丝放入碗中，加点盐、生抽老抽，再放入半碗葱姜水，1勺地瓜粉，抓拌均匀上浆。然后倒入1勺花生油，锁住肉丝的水分，腌制5分钟，这样能让里脊肉变得更嫩。
3、热锅放油加热，倒入加工好的肉丝，迅速划散翻炒，炒至变色就可以盛出来备用。
4、将平底锅清洗干净沥干，倒入花生油和姜末蒜末，大火爆香。倒入切好的青椒丝，少许盐和炒肉丝的汤汁，炒拌几下。
5、再把炒好的肉丝倒进锅中，大火继续炒，直到青椒断生。记住，青椒很容易炒熟，所以不需要翻炒太久。
6、我们美味的青椒炒肉丝就做好啦，非常下饭。
色相味俱全的一道家常菜，一点都不含糊。简单又好吃。
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