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本篇文章，给大家分享一道菜色靓丽，人见人爱，吃一次后隔天又想的家常菜——五花肉炖油菜豆腐。
恐怕很少有人将五花肉，豆腐，以及油菜这三者食材搭配在一起如此烹饪吧。但是，坦诚告诉你，这道菜一上桌，真的是愉悦完眼睛又该诱惑胃了，无论下米饭还是拌辣条，它都是妥妥地一把好手。
并且你知道吗，据相关资料表明，小油菜还具有宽肠通便，补钙强骨，美容，降血脂等多种食疗功效呢。所以，秋季一定不能错过吃这道菜哦！
下面，让我们一起来看看这道菜究竟是如何出锅的呢？
所需食材
五花肉，小油菜，豆腐，葱姜蒜，盐，花椒粒，八角，料酒，酱油，十三香，白胡椒粉，一点醋，鸡精可放可不放。
烹饪步骤第一步：五花肉清洗干净，凉水入锅，烧开，焯水三分钟。捞出后立即放入凉水中浸泡三四分钟。
之后捞出，控干水份。
第二步：小油菜清洗干净。
大火烧开足量的水，将油菜放入沸水中烫一分钟。
捞出后立即冲凉。因为不冲凉的话，放久了余温会使小油菜逐渐失去脆感。
但是不要浸泡，浸泡久了会变嫩，立马挤掉水份备用。
然后将它切好备用，不要切的太大了，太大了做出来的菜不好看。
此招小时候在家里常用，因为焯过水的话，炖出来后不会有生菜的那种味道。
第三步：五花肉切片。切肉真的需要一把利索的刀，我的菜刀好久没有磨了，有点钝，不太好切。
第四步：起中火烧油，油热，先放入花椒粒八角爆香，接着放入姜蒜爆香。
第五步：放入五花肉翻炒，炒至一定程度时，加入适量十三香，料酒，并加入少许酱油增味调色。
炒两分钟后，加入一大碗水，盖上锅盖炖煮15分钟，期间火候由大火转至小中火。
不过，10分钟以后，待肉炖到六七成软烂时，要记得加盐哦。
期间，同时把豆腐切好准备着。
第六步：15分钟以后，加入适量白胡椒粉，放入小油菜，豆腐，盖上锅盖焖两分钟。
第七步：揭盖，加入少许老陈醋，想提鲜还可加入一点鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
第八步：上桌。家人看到这道亮豁的菜肴，一定会给你点赞的，开动，无论是下馒头下扯面拉条还是米饭，都不在话下呢。
好了，本篇文章关于五花肉炖小油菜豆腐的这道菜我们就做到这里了，喜欢的朋友，不妨暂且收藏，抽空可以试做哦。
最后，感谢您的阅读，谢谢。
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