香芹：也叫作为欧芹、洋芹菜、洋香芹等，原产地在地中海沿岸、古希腊及罗马一带。据资料证实，人类食用香芹的历史早在公元前就已经开始利用了。20世纪初，叶用香芹传入我国，在北京上海的郊区试种。80年代之后，叶用香芹种植面积不断加大，现在我国叶用香芹种植面积和技术都的到提高。而香芹的种子含有挥发性精油，可以采用蒸馏法提取，精油中又含类黄酮成分，具有利尿、防腐功效。所以说香芹除了日常做菜食用外，种子的利用率也是很大的，也是一种药食同源的作物，且营养价值又高，备深受人们喜爱。
香芹的种植方法
- 种子处理：香芹的种植分为两种，通常以直播或育苗移栽的方式种植。育苗时间应根据种植地区的气候特征来进行。西北地区每年只能在春季种植一茬，而长江以南地区，每年可以在春秋季节播种两茬。如果采用育苗移栽，可在中拱大棚进行育苗。 不管是是露天直播还是育苗移栽，都得要对香芹种子进行浸泡催芽处理，浸泡时间应在10个小时以上，然后用清水冲洗，清洗时一边清柔搓去种子上面的老皮，再把清洗好的种子，晾干即可播种。
- 地块选择与种植方法：香芹种植要选土层深、通气良好，排灌能力方便的砂质土壤种植。而且还要保水、保肥力强，土壤酸碱度在6.0~6.5之间，切记不要重茬种植，这样可减少病害发生。种植香芹时每亩需农家有机肥1000到2000公斤，磷肥50斤、钾肥10斤。种植前一个月，需要对地块土壤精耕细作，如采用直播方式种植，施肥后需整地做畦，最常见方法是深沟高畦种植，畦宽度越80~100厘米，按行距30~40厘米，株距15~20厘米采用穴播，然后覆土大约在2~5厘米左右即可。下种以后要在畦内盖上麦草、稻草等，可以使土壤不出现板结，还能保墒，提高地温。如果采用育苗移栽种植，起苗时要尽量少伤根系，最好带上泥坨定植，定植间距20~30厘米为宜，移栽深度要适合，以苗子泥坨表面低于畦面为准。
- 水肥管理：香芹种植后，为了使香芹品质得以保证，要加大田间管理的力度。如果是直播香芹种植，苗子出土后要做好水肥管理及中耕除草，保持土壤的湿润，避免干旱。如采用的育苗移栽方式种植，定值后要及时浇水，防止苗子发蔫，浇水可分少量多次进行，以地表土壤发干为基础。当新的叶片长出后，可以在浇水的同时输入少量的氮肥，做好中耕除草工作。等香芹长到10个叶片时，会有侧枝长出，此时就在摘除侧枝，否则会造成叶柄过细或植株生长过于茂盛。香芹移栽45天之后，植株足进入生长旺盛期。为了使香芹的叶片加大分化，必须人为的加强水肥的供应。要保持土壤的湿度，每隔半个月左右，可以浇一次水，同时在浇水时追施速效化肥，化肥选择应以氮肥为主。采收期前一个月，喷施磷酸二氢钾2~3次，还能适当补充一些的硼肥，否则会造成叶柄基部开裂，同时在梅雨季节要做好排水工作以防根腐病的发生。
- 病虫害管控：香芹最常见病是根腐病、斑点病，根腐病的发生与梅雨季节的到来有直接的关系，所以管理好根腐病病就得先不让种植地块有积水。至于斑点病的发生，就得通过药物来治疗，常用的药物有波尔多液、百菌清等，喷施药物时，一定要按说明兑比，药物喷施时间，适宜在早上或下午喷施。
总以上诉：种植香芹就得多管齐下,掌握种植方法是关键，希望文章对您有所帮助。而当前随着人们的对绿叶蔬菜需求的加大，所以说种植香芹利润也是比较客观的，个人观点，纯属建议。
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