玉米面，是粗粮里面大家吃的最多的，也是平时用的比较多的，像我们擀面条的时候，加一点玉米面，面条劲道柔软不粘连，蒸馒头的时候加一些玉米面，馒头酥嫩好吃。就连用玉米面煮的粥都是浓稠香甜的。还有用玉米面做出来的蛋糕，也是非常受大人和小朋友喜欢的。玉米面做成的食品是非常的多的，它里面含有大量的卵磷脂呀，硫酸维生素e纤维素具有很好的降血压，降血脂，美容养颜，延缓衰老的功效，它里面的粗纤维是可以帮助排便和消化的。
把玉米磨成面粉之后，营养会更容易被人体所吸收，早餐的时候多食用一些玉米做成的食物，不仅可以让补充营养，还能帮助消化和排便有一定的减肥的功效。今天我们用玉米面做一个营养的早餐饼，做法比较简单。先来看一下详细的做法，需要食材有：玉米面，鸡蛋，火腿肠，葱，酵母粉，面粉，盐。
把准备好的200克的细玉米面放到碗里加入350毫升的开水烫面搅拌均匀。搅拌成比较细腻一点的面糊。稍微晾凉一会儿，温度不太高的时候，我们在里面加入两个鸡蛋，拌均匀晾至温热的时候在里面加入4克酵母粉，搅拌到酵母完全融化。
然后分几次在里面加入约100~150克的面粉，边倒边搅拌，搅拌成比较粘稠一点的面糊，盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏，发酵一个晚上。加点面粉进去会让口感变得更加细腻劲道。
发酵好的面糊，会膨大很多，里面有非常多的小气孔，给他搅拌一下，拍一下气，然后把火腿肠切成细丁，小葱清洗一下，切成葱花。
再把切好的香肠丁和葱花倒入拌好的面糊里面，加入点盐，鸡精调一下味，进去之后装入到裱花袋里面。没有的可以不用。
电饼铛里刷油，温热的时候我们把裱花袋里的面糊挤入到锅里，没有裱花袋的可以直接舀上一勺面糊倒锅里。要知道底部金黄定型之后给他翻一下面儿。烙制的时候记住不要盖锅盖，如果盖上盖子会把饼压扁，影响饼的起发。
一直烙制到两面金黄按压快速回弹的时候就能出锅了。这样做出来的早餐饼外皮金黄酥脆，内里柔软筋道，起来口感咸香。一点都不油腻，早餐不知道做什么的可以试一下这个，可以提前一晚把面糊发好，第二天早上直接做着吃，这样比较节省时间。
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