之前我也是蛮喜欢做冰淇淋的，之前的方子做出的成品也还不错，唯一的就是操作稍微麻烦点，做好了淡奶浆，需要冻着每隔半个小时搅拌~LZ是个懒人，但素吧，不搅拌冰淇淋就不顺滑~
上个之前做的抹茶红豆冰淇淋~后来真的是因为想到懒， 我就木有做了！
然后，无意中看到了网上一个方子，来自日本的川上文代，号称是最简单的冰淇淋做法！
重点是做好了不用搅拌不用搅拌不用搅拌！！！
这太适合懒人LZ了，火速试验后发现真是逆天！！
怎么可以这么简单，一点不输外面，一样很好吃！！！！
好吧，言归正传来科普！！！
材料：
香草粉2茶勺（或香草精4-5滴）香草口味可自己调整，喜欢浓的多加点。
不放香草粉也行，我木有香草粉，直接把的香草糖，也就是天然香草荚剪开 放到白砂糖里面！
蛋黄2个 细砂糖65g（原方子是65g，但素我觉得蛮甜的，减到50g）水25g 鲜奶油230g
过程：
（图片摘自网络）
1.取2个蛋黄，加入25ML的水混合，用80度热水隔水打发到粘稠，隔冷水冷却。
我这边选择了直接在明火上小火加热了哈 ，这边要狠注意，
如果觉得不好操作的还是隔水加热好了。
2.另取一个盆，倒入230ML鲜奶油，打发至9分
3.待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒
4.最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌
5.待无颗粒感后装入容器，盖上盖子或保鲜膜冷动，然后容器不宜太深，不然冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。
冷冻约2-3个小时即可~然后状态就是还蛮顺滑的冰淇淋啦！
以下的方子，比较适合冰淇淋机，也就是需要搅拌的！！！
黑巧克力冰激凌
注：以下配方大概做1L左右冰激凌
配方
淡奶油（heavy whipping cream），480克
可可粉，3大勺
黑巧克力，140克，切碎（推荐法芙娜）
全脂牛奶，240克
糖，100克
蛋黄，5个
盐，1/8小勺
香草香精，1小勺
步骤
1. 混合240克淡奶油，可可粉，加热至沸腾，搅拌30秒至可可粉完全融化，离火加入黑巧克力碎，搅拌至完全融化。加入另外240克淡奶油，放凉至室温；
2. 混合蛋黄，盐，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；
3. 混合牛奶，50克糖，盐，加热至刚刚沸腾
4. 把3缓缓倒入2，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；
5. 把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠；
6. 把5过筛倒入1，混合均匀；
7. 把香草香精加入6，混合均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。
8. 用冰激凌机把7搅拌至冰激凌的浓稠质地。 倒入另外的容器。
9. 把8冷冻过夜，然后食用。 可以冷冻保存几周。
抹茶冰激凌
注：以下配方大概做1L左右冰激凌
配方：
淡奶油（heavy whippingcream），480克
全脂牛奶，240克
糖，100克
蛋黄，6个
抹茶粉，4小勺，20ML
开水，20克
盐，一小撮
步骤：
1、彻底混合抹茶粉和开水，加入淡奶油，混合均匀；
2、混合蛋黄，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；
3、混合牛奶，50克糖，加热至刚刚沸腾
4、把3缓缓倒入2，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；
5、把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至80C，液体会变浓稠；
6、把5过筛倒入1，混合均匀；
7、加入盐，搅拌均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。
8、用冰激凌机把7搅拌至冰激凌的浓稠质地。倒入另外的容器。
9、把8冷冻过夜，然后食用。可以冷冻保存几周。
如果你还觉得麻烦，没有冰淇淋机，连淡奶浆也懒得煮，那么有瓶酸奶也行~
酸奶 蓝莓 制作方法：将蓝莓均匀裹上酸奶，放冰箱冷冻层至结冻即可。
酸奶 香蕉
酸奶 坚果 水果
坚果、水果和酸奶冻在一起做成能量棒，不要太美味啊！
酸奶 樱桃
酸奶冻水果的各种样式按照个人喜好，酸奶冻水果可以做成各种形式，像烘焙一样~不会做甜品有什么关系？夏天到了，把酸奶和水果倒在模具里冻起来，拿出来招待客人一样像模像样！
酸奶草莓棒棒糖
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