辣白菜腌制3天可以吃吗（辣白菜腌制3天能吃吗）

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辣白菜腌制3天可以吃吗

辣白菜腌制3天不可以吃，腌制1—3天时是致癌物含量最高的时间段，是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。

应该在20天以后再食用。而食用长期(超过30天)存放的泡菜，相对健康。