#食用油#食用油是指在制作食品过程中所使用的动物或者植物油脂，在常温下食用油一般为液态。根据原料不同来划分，食用油可分为食用动物油、食用植物油两大类，其中食用植物油来源广泛，且加工工艺较为成熟，是我国食用油市场的主流产品。食用油产品种类繁多，市面上常见的食用油有花生油、大豆油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油、菜籽油、山茶油、玉米油、棕榈油等。近年来，随着我国居民生活水平、消费能力逐渐增长，食用油市场需求不断释放，行业规模持续扩大。
根据新思界产业研究中心发布的《2021年食用油行业投资可行性分析报告》显示，纵观整个发展历程，我国食用油行发展经历了计划经济、快速发展以及去产能三个阶段，目前我国食用油行业发展处于第三阶段。在国家政策的调控下，近五年来，我国食用油行业产量均小于销量，根据农村农业信息部数据显示，2019/2020年，我国食用油行业产量为2809万吨，行业销量达到3289万吨。
得益于居民消费水平不断提升，我国包装食用油消费量持续增长，包装食用油逐渐占据食用油市场的主要地位。从细分市场来看，大豆油是我国包装食用油市场的主流产品，占比达到36%左右，其次为玉米油，市场占比为13%，第三名为菜籽油，占比达到12%。近年来，随着居民消费观念改变，以及市场需求升级，我国包装食用油市场结构有所变化，玉米油、橄榄油等小品种油脂消费占比有所提升。 受市场前景吸引，近年来，入局食用油市场的企业数量直线攀升，根据企查查数据显示，截至2021年初，我国食用油相关企业数量共有33.4万家。由此来看，我国食用油相关企业数量众多，市场竞争十分激烈。从企业分布来看，我国食用油企业主要分布在广东、福建以及山东等地区，其中广东省食用油企业数量最多。从竞争格局来看，经过多年发展与积累，我国食用油市场逐渐形成寡头竞争的格局，其中金龙鱼、福临门、鲁花三大品牌占据市场大部分份额。
新思界行业分析人士表示，由于原料充足、生产工艺成熟，食用植物油成为我国食用油市场主流产品。近年来，在国家政策的调控下，我国食用油行业已经迈入去产能阶段，行业整体产量小于销量。我国食用油相关企业数量较多，市场竞争较为激烈，头部企业占据市场大部分份额，但食用油产品种类较多，其他企业在小品种油脂市场仍有一定的发展空间。
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