初来广州的外地人，在一片听不懂的粤语中总会产生懵懵懂懂的恍惚感。不过不要紧，只要你读懂了老广州，就能掌握这座城市的独特气质。老广州，靓味道！粤语、粤剧、濑粉、艇仔粥、拉肠、煲仔饭，这些老广州的东西，都让人感觉到这个城市格调与精髓。广州一座独一无二的美食天堂，来到这里要尝尝正宗地道的”广州风味“，还得选广州老字号！
小编今日带你去探秘地道的广州老字号吧~
珍珍小吃店
珍珍小食店老店面
始于1982年的珍珍小食店，没有服务、自觉点单、多年以来的人气，全凭几道出名的牛腩河粉。老师傅娴熟手艺下赋予牛肉的咸香风味，是它家受好评的原因。
招牌菜式
他家的牛腩，牛筋很好吃，焖煮的软烂入味，基本已经入口即化了，感觉老年人也可以吃。记得一定要配上店里的酸萝卜，酸酸甜甜，特别爽口。
牛筋河粉
牛腩
随着年轻一代食客的口味日益刁钻，作为传统老字号，在保持味道正宗的同时，亦不忘适时地针对顾客饮食习惯，来进行食物的品种改良。
牛腩桂林米粉
人均消费：26元
开放时间：周一至周日 6:00-2:00
地址：广东省广州市荔湾区西华路183号1层（近彩虹戏院）
陈添记鱼皮
老店面
陈添记将传统一直保留，小店从开业至今，只做三样东西：祖传爽鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉，实实在在的“做精不做多”。
招牌三宝
陈添记在全广州人气都超级旺，尽管只有三样小吃，但个个都是招牌小吃；虽是简陋的环境，但美食的老味道已经是街知巷闻了。最出名的凉拌鱼皮成为不可不尝的地道广州小食。
陈添记最全攻略
鱼皮脆而爽口，是用鲮鱼皮来制作，做好之后马上放入雪柜冻起来，爽口弹牙。加上花生、香菜以及淋上面的特制酱油芝麻，简简单单拌在一起，却拌出了老广们最中意的新鲜味道，别有一番滋味！
简约明了打包
招牌鱼皮
人均消费：38元
营业时间：周一至周五 10:00-21：00 周六日 10:00-22:00
店铺地址：位于（上下九）宝华路十五甫三巷内进第二家
凌记
老店面
凌记在中山八地铁站附近，在荔湾湖公园门口的斜对面。好多附近的街坊全天不定时都会来这里坐坐，随便吃点。因为小吃也多，而且口味很正宗，所以首就是这家！
菜单
凌记必点： 招牌濑粉、椰汁冻糕、炸鱼皮、煎饺。
濑粉是老广们必不可少的一道美食，但由于工艺繁复，外面能吃到的店已经越来越少了。濑粉虽然配料较少，连着萝卜碎和米汤一起吃十分香滑，吃完还会满嘴米香！
招牌濑粉
冻糕被切成3块，上面浇了些椰汁，外观非常白，吃起来很滑嫩，有淡淡的椰香，一开始咬下去基本是没味道的，过几秒后甜味才会慢慢在舌头蔓延，但不会太甜，让人吃完一口就有种停不下来的感觉。
招牌椰子糕
猪手猪肠粉
人均消费：17元
营业时间：周一至周日 09:00-22:00
店铺地址：广东省广州市荔湾区泮塘路仁威庙对面
诚志饼家
必买手信
诚志饼家：振兴鸡仔饼 糕点匠的初心与操守！来广州要买手信的那必不可少当然要选择“诚志饼家”来选择购买，他家的鸡仔饼尤为地出名好吃，值得选购！
南乳鸡仔饼
诚志饼家的主心骨，是卢正昱师傅。2019年，卢师傅被聘任为广州文旅资源交易平台非遗领域文化专家，令他们推广鸡仔饼的雄心推进了一步。
制作模型
对于鸡仔饼的制作技艺，卢师傅自有一套讲究。“市面上的鸡仔饼大多为‘皮包馅’，呈现出来的口感是中间肉、四周皮，吃皮没肉，吃肉没皮。”
进入烘烤
诚志饼家的鸡仔饼与市面的出品大有区别，呈四方形，足有一指头厚度，表皮光亮有质感，吃起来层次丰富。卢师傅强调：“我们是用明火烤，而非电烤，为的是让果仁的香味完全挥发出来。”
出炉呈现
营业时间：周一至周日 8：00-20:00
店铺地址：: 广州市越秀区中山六路43号
广州从来不缺老字号，食在广州，那些遍布大街小巷，记忆里的味道，总会让我们幸福满满。好啦今日小编的分享就到这里啦！想要了解更多老广州美食，尽请期待下一期！
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