老马从农村搬到城里，租一间房做加工豆腐生意，生意挺不错。因为他做的豆腐鲜美可口，洁白无瑕，深得人们青睐。
做豆腐很辛苦的，每天凌晨三点左右就起床，开始生火，屋里堆满坛坛罐罐，锅碗瓢盆，大大小小的桶塞满整过房间，仅留一点空地跑动运作。
老马把泡得略微柔软的大豆从桶里捞出来，启动打桨机，轰隆隆的吼叫声在狭窄房间显得非常刺耳。
我抬头看看外面，仍然漆黑一片，伸手不见五指，喧嚣的小城沉睡夜幕中，万籁俱寂，偶尔街上传来几声汽车鸣笛。只有那不知疲倦的机器轰鸣声无休止吼叫，震惊鸡窝酣睡的公鸡，慵懒睁开惺忪睡眼，好象自言自语:
“是不是应该报晓了？”
灶台里火苗嗖嗖“争先恐后往外窜，他迅速把磨好的豆桨倒在锅里，掩好锅盖，掏出香烟，擦试额头流淌的汗珠，坐在板凳上贪婪地吸着。
不一会儿，锅里热气冲天，一股股白色浓雾从锅盖四周喷薄而出，袅袅升到屋顶上空，盘旋缠绕。他把煮熟的桨汁用麻布吊着，过滤掉残留的水份，过滤干净水份之后，他把豆腐铺放事先准备好一个四四方方木框架里，轻轻辗压平展，盖上木板，无丝无缝，在盖子上掂下一块砖，转身又煮第二锅，第三锅……。
刹那间，平整木板上整整齐齐排着一块块小木箱，热气腾腾，终于做完了。
他轻松舒口气，天边也泛起鱼肚白，为了抓紧时间把货源送客户手里，忙得陀螺似的团团转。
他休息片刻，搬开盖，轻轻掏出框架，一块四四方方洁白如玉的豆腐块展现我眼前，令人谗言欲滴，鲜美可口的豆腐制作成功。
他把制作好的豆腐一件一件搬到车厢，码放齐齐正正，马不停蹄开车向农贸市场而去。
由于他的豆腐色泽洁白，质地细腻，软嫩可口，备受人们的青睐。到达农贸市场车刚停稳，就被蜂涌而来客户抢购一空。
我对豆腐情有独钟，特别喜欢清脆爽朗的味道。麻辣豆腐，豆腐煮鱼，小葱绊豆腐等等都是享用美食，让人回味无穷。
豆腐主要以豆制品为原料制作而成，有丰厚蛋白质，营养价值极高，含有铁、钙、磷人体必需微量元素，增加抵抗免疫能力，是患有高血压、高血脂、高胆固醇症、动脉硬化和冠心病患者的药膳佳肴
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