挑选红薯有技术，别管个头大小，摸一摸，两头尖，中间粗。蒸红薯不难，可直接上锅蒸你就错了，这样蒸的的红薯，香甜软糯，不干不噎人。大家好，我是家味小李，今天跟大家分享怎样蒸出来的红薯香甜软糯又好吃。
在进行购买红薯的时候，我们要辨别红薯的种类，一种是红心红薯，一种是白心红薯，两种红薯的口感区别很大。一般我们在蒸红薯的时候，选择白心红薯，因为它的糖分比较低，定粉含量却比较高，蒸熟后是属于比较面的。而红心红薯口感甜度高，喜欢吃甜得可以买红心红薯。
摸一摸红薯外面的泥土，旱地生长的红薯，外边比较干燥，这样的红薯反而更好吃。反之是比较湿润的生长环境，那么红薯表面的泥土就会很润，口感却不怎么好。
我们选购红薯时一定要选中间粗，两头尖的，红薯口感好，也叫公红薯。公红薯的营养吸收比较均匀，营养价值会更高，做熟后的口感，会更加香甜软糯。
技巧一：买回家的红薯，放在太阳底下晒几天，可以让红薯内部糖分积聚更足，蒸出来的红薯吃起来口感会更甜更软糯。同时在清洗红薯的时候加入适量的食盐，这样能起到很好的杀菌消毒的作用。
技巧二：蒸红薯的时候不要削皮，切掉两头的部分。红薯皮可以保证红薯蒸的时候不流失水分，防止水汽进入。削皮或是切开蒸的红薯，容易流失水分，吃起来干还很噎人，会严重影响到蒸出来的红薯口感。切掉两头是为了让红薯内部快速受热，减少红薯蒸制的时间。
技巧三：我想大多数人蒸红薯，都是冷水直接上锅蒸，这其实是错误的方法。蒸红薯，开水后上锅蒸制，能让红薯内部的定粉更快转化为糖分，而且还能减短红薯蒸制的时间，蒸出来的红薯口感更甜、软糯、好吃。反之，冷水上锅加大了红薯的蒸制时间，营养流失过多，红薯口感自然就不好吃。
技巧四：蒸红薯的时间，大火蒸制5至10分钟，然后转中火继续蒸制15至20分钟左右，到时间闷5分钟。大火蒸制是为了快速锁住红薯表面的水分，若一直大火，红薯水分流失过快，口感也会变干。蒸红薯时间的长短根据红薯的大小来定，要是怕不熟可以关火后多焖一会，切记不要中途打开锅盖，那样红薯因受到空气的影响，二次蒸制的话就很难蒸熟。
按照这样的方法，蒸熟的红薯特别的软糯香甜特别面，而且不干不噎人，咬上一口满满的都是红薯的香味。红薯属杂粮，多吃有利于增强人体免疫力，虽好吃但也不宜过多食用。
蒸红薯确实是不难，但直接上锅蒸制就错了，掌握以上几个小窍门，保证你蒸出来的红薯，软糯香甜可口，而且不干不噎人。
,大家好，我是家味小李，一介草民但热衷于那股人间烟火味，在这里给大家献丑啦，望大家多多指教！今天的分享到这里就结束了，欢迎朋友们评论区留言。喜欢的朋友请点点赞，转发加关注，非常感谢！
