材料：茼蒿200克，刀鱼3条，猪肉50克葱，姜，盐，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油 ，现在小编就来说说关于刀鱼茼蒿的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
刀鱼茼蒿的做法
材料：茼蒿200克，刀鱼3条，猪肉50克。葱，姜，盐，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。
茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。
刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成段。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段，切好葱，姜，备用。
碗里放入盐，白糖，少许醋，料酒，酱油，蚝油，兑少许水，调和成料汁。
锅里放入油加热，油热后放入八角，花椒爆锅，放入肉片翻炒。
炒至肉片下油，放入葱，姜翻炒，放入调和好的料汁，放入红干椒，烧开。
料汁烧开后，放入刀鱼略烧一会，然后放入水，水没过刀鱼，大火烧开，转中火慢炖。
炖至20~25分钟左右的时间，放入茼蒿，炖至茼蒿变软，放入味精，关火出勺。
