主料：鸡蛋2个、猪肉100克 辅料：胡萝卜1根、荸荠100克 ，现在小编就来说说关于酱肉蒸蛋怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
酱肉蒸蛋怎么做
主料：鸡蛋2个、猪肉100克。
辅料：胡萝卜1根、荸荠100克。
调料：姜汁5克、植物油适量、芝麻油5克、炸酱1勺。
猪瘦肉洗净切小块备用，放入饺子料理器里，转动手柄，将猪肉切碎。
将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后，重复上面的操作过程，将荸荠切碎。
用同样的方法，将胡萝卜切碎。
两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入多于鸡蛋一倍多的温开水。
搅打均匀，搅打的时候，会产生许多气泡，将气泡吹到碗的边缘，用筷子拨出去。
蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中蒸10-20分钟，根据自家蛋液的多少决定蒸的时间，将蒸好的蛋羹取出备用。
在蒸蛋羹的时间，制作肉酱，先将肉末、胡萝卜碎和荸荠碎拌在一起。
炒锅放油，下入肉馅炒散，加入生姜汁调味。
加入一勺炸酱，将肉馅炒入味，加入适量的水，煮一会儿；汤汁收浓的时候，关火，加入芝麻油提味。
将制作好的肉酱，浇到蒸好的蛋羹里，拌匀即可食用。
