还是小时候的味道，每次去外婆家，都能吃到，现在外婆不在了，手艺貌似也失传了，好久都没吃到，老妈和几个姨凭记忆七拼八凑得来的配方，又参照了一些前辈的配方，几次试来，味道也找回来八九分了。
By 小鱼的食er
用料
- 红尖椒 二斤
- 洋葱 一个
- 西红柿 一个
- 苹果 一个
- 大蒜 一头(大)
- 盐 100g
- 白醋 100g
- 白糖 100g
- 豆瓣酱 100g
做法步骤
1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用
2、苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。
3、用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末，我用的是这个手摇搅拌机，我喜欢带点颗粒感的，没打的那么碎。
4、将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋(酿造的，千万不要用勾兑的)，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。
5、等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。
6、冷却后，装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)
7、成品图。
小贴士
整个过程要保证无水无油，以防辣椒酱过早变质。 喜欢吃辣的就用红尖椒，不喜欢吃辣可以用红柿子椒，其实辣椒酱，还是辣一点好吃。
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