哈喽，大家好！这里是精灵厨房，我是上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！
肉末烧米豆腐
去菜市逛了一圈，买了一些新鲜的蔬菜水果和肉肉，买豆干的时候，见到有几块黄黄的，似豆腐的东西，问了老板娘，说是米豆腐；对于新鲜没有尝试过的东西，总会抱有一种好奇心，3.5元一块不打称，想着便宜就也要了一块，想着就算不好吃，也浪费不了多少钱。回家手机查了查，原来它是用大米磨成米浆，再加食用碱熬制，冷却后形成"豆腐"。也是搜查了才知道，原来它还大有来头，是川，湘，赣，黔，甚至是咱大湖北等地区很有名气的小吃之一，只是精灵孤陋寡闻，不知道而已；原谅我活了30多年，还真是没有吃过呢。
米豆腐，它冷热皆食，冷食主要做成凉拌味，加入油辣子，香醋等，入口特别的开胃；热食当然就是煮，烧着吃。它含有多种维生素，有清热败火，减肥排毒，提神消暑，美容养颜等作用；另外，它是弱碱性食品，尿酸偏高的人群食用后有很大的帮助。
今天，精灵给大家介绍的做法是热吃，肉末烧米豆腐，加入少量的榨菜丝，出锅前淋入红油，鲜嫩润滑，咸香微辣，特别的开胃，也特别的下饭。原本以为家人会不喜欢的，结果出乎意料的都说好好吃，咱家的孩子是直接拿汤勺舀着拌饭吃。一道无心之作的下饭菜，成本只需要约6元，却能让家人们胃口大开，你还在等什么，快跟着精灵一起来动手吧！
原材料：米豆腐550克，肉末50克，榨菜丝20克
配料：香葱3根，生姜5克，生抽酱油20ML，精盐2克，水淀粉适量，红油20ML，食用油30ML
制作步骤
1：新鲜的米豆腐一块。
2：其它的配菜准备。
3：米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁，坐锅烧水，水开后下米豆腐焯水，煮约3分钟。
4：等待期间，把肉丝和榨菜切成末，香葱也切成末。
5：热锅凉油，下姜末煸炒后下肉末。
6：翻炒至肉末变色后下榨菜丝。
7：略翻炒后加入适量水。
8：转大火烧开后下之前焯水的米豆腐。
9：加入生抽酱油，精盐调味。
10：煮约3分钟后加入水淀粉。
11：淋入红油，大火收汁，汤汁浓稠时关火，撒葱花出锅即可。
精灵碎碎念：
1：因为米豆腐是加碱才成形的，所以吃之前先焯水，可以清除一部分的碱味。
2：榨菜丝有咸味，故加盐的时候需根据自家口味来加减哈。
3：米豆腐易碎，所以下锅后不要勤翻动。
