丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶是“开门七件事”之一，可见与人民日常生活中关系之密切。
在这七件事中，只有茶，有人曾为其写过一本《茶经》。
可见，在寻常的泡茶品茶中，悠闲惬意之余，也有不少讲究。
旧时看红楼，单单就喝茶吃茶，曹公笔下也描写得十分细致。
在栊翠庵中，细致写到妙玉用成窑五彩泥金小盖盅给贾母奉茶。
给众人用的则是一色官窑脱胎填的盖碗。
可见，对于茶器的选用，茶人是十分看重的。
那么，对于冲泡老白茶来说，茶具到底该怎么选用呢？
就拿白瓷盖碗与紫砂壶来说，两者究竟该何去何从？
《2》
白瓷盖碗是老白茶的良配。
对于滋味甘醇、香气丰富多变的老白茶来说，朴实的白瓷盖碗是其良配。
【白瓷盖碗的好处】
白瓷盖碗在泡茶方面，具有不少独到的好处。
其一，表面细腻光滑，不易藏污纳垢，便于清洗。
对于品茶来说，茶具卫生是必不可少的。
便于清洗，不易留茶垢的白瓷盖碗，实用性强。
其二，物美价廉，更为亲民。
与动辄要花费成百上千的紫砂壶相比，白瓷盖碗要显得更为物美价廉。
在市面上，只要花费几十到上百左右，就能购入到合适的白瓷盖碗。
价格上更为亲民，不小心摔碎了也不会太心疼。
其三，造型独特，敞口大，适用范围广。
对于泡茶来说，注水和出汤是关键。
敞口大的盖碗，可以快速注水和出汤。
器型独特的白瓷盖碗，适用范围广，不论是白茶、黑茶、绿茶、红茶，都能适用。
其四，胎壁薄，散热快，不会闷坏茶叶。
对于不少娇弱的茶叶来说，是十分害怕闷泡环境的。
散热快的白瓷盖碗，就有其独到好处。
【白瓷盖碗与老白茶】
经过多少风风雨雨，才明白平平淡淡才是真。
这样的人生体会，用在泡老白茶上也十分适合。
光洁的白瓷盖碗，质地密实。
在冲泡老白茶过程中，不吸收香气和汤水，可以使得其原滋原味的展现。
通过不断的冲泡，可以尽情体会老白茶每一冲不同的香气和口感变化。
对于品茶来说，通过盖碗，可以方便嗅闻老白茶的盖香。
同时，老白茶每一冲的滋味浓淡清浅变化，也可以细细品茶。
可见，白瓷盖碗是冲泡老白茶的忠实良配。
在关于白茶的品茶会、斗茶赛上，质朴的白瓷盖碗是为首选。
白瓷盖碗就像一位刚正不阿的审判官，劣质的白茶由此败露显形，高品质的白茶得以脱颖而出。
因此，在关于老白茶的冲泡品饮上，最为推荐的还是使用白瓷盖碗。
《3》
冲泡老白茶，紫砂壶并非佳选。
紫砂壶在茶界的名声一直很高。
一把好泥料、大师拉坯制作的紫砂壶，不仅造型古朴美观，还颇具收藏价值。
近年来，白茶是茶界中的一匹黑马。
其中，具有“一年茶，三年药，七年宝”美称的老白茶，也是颇受追捧。
同样高人气的老白茶，能否与紫砂壶碰撞出火花呢？
很可惜的是，紫砂壶并非冲泡老白茶的佳选。
这和紫砂壶特殊材质和器型有关。
【紫砂壶的特殊属性】
紫砂壶，在器物归属上，介于陶器与瓷器之间。
器物表面分布着许多微小气孔，壶内外的双气孔结构，使其具有良好的通透性。
对于紫砂壶泡茶的好处，细数下来也不少。
其一，不易烫手
具有亚色光感的紫砂，表面温润，不易烫手。
在泡茶的提携抚握过程中，不易炙烫手。
其二，紫砂壶泡茶，保温时间长
紫砂壶内部存在许多小气孔。
这些小气孔上存在着气泡，在不流动的壶内空气中，热度可以很好的保持下来。
因而紫砂壶具有很好的保温作用。
其三，紫砂壶的坯体可以吸收香气。
常常用来沏茶的紫砂壶，就算不放茶叶。
单单的清水也能具带茶香。
紫砂壶这一通透保温的特性，对于重发酵的黑茶、普洱茶熟茶来说，是个好选择。
这类茶在后期转化过程中，容易出现杂味异味，而紫砂壶能吸收祛除茶味，纯练茶香，提高茶汤纯度。
但是，对于冲泡老白茶来说，紫砂壶独具的特性反而成为其劣处。
【紫砂壶为什么不适合冲泡老白茶】
一、紫砂壶会夺香
不了解老白茶的人，可能会觉得，这放了这么多年的茶，要用紫砂除下陈味，风味更佳。
非也，在保存得当的情况下，老白茶绝不会出现杂味异味。
并且，在时间的转化下，老白茶能转化出层次多变的香气。
就以陈年的老寿眉饼来说，除了沉稳的药香、陈香、木香外，还可以转化出甜丝丝的蜜饯香、枣香气息。
这香气浓重的老寿眉饼，放在紫砂壶中，珍贵转化而来的茶香，会大受损失。
紫砂壶中，细密的气孔，就像一块海绵，吸走了大部分的香气。
对于品饮老白茶中，香气变淡了，喝茶的乐趣就少了大半。
二、紫砂壶会破坏老白茶汤感
紫砂壶在泡茶过程中，可以充当一个神奇的魔法师。
用紫砂泡出来的茶，汤水是温温润润的，不显山不露水。
原本汤水甘醇、滋味稠厚的高品质老白茶。
在经过紫砂壶吸收后，口感变得平庸。
而原本滋味平平的劣质茶，却被紫砂壶润色得有模有样。
但是，这样来说，对于高品质的老白茶，就显得太不公平了。
《4》
紫砂壶能用来泡老白茶么？
对于习惯了喝普洱茶的茶友来说，来到白茶的阵营时，总还是习惯用紫砂壶冲泡。
那么，紫砂壶能用来泡老白茶么？
关于这个问题，曾经有无数的茶友留言。
茶友A说，盖碗太烫手了，可以用紫砂壶泡白茶么？
茶友B说，特意淘来的紫砂壶，泡老白茶能不能用上？
茶友C说，一直觉得紫砂壶泡老白茶没什么问题，为什么不可以？
可见，对于泡茶喝茶来说，每个人都有着不同的想法。
曾经和朋友认真讨论过关于紫砂壶能不能泡老白茶的问题。
得出的最终结果是。
紫砂壶作为器物，从器物功能上说，适合泡红茶和熟普。
除此外，就是看紫砂壶主人的爱好了。
若有茶友把紫砂壶看得比老白茶香气滋味看得更重，那么，这样做也无可厚非。
若是茶友们实在是想用紫砂壶泡老白茶，村姑陈这里就温馨提示，注意一下几点。
一、专壶专用。
若是想享受紫砂壶泡茶带来的仪式感，在冲泡老白茶的时候，一定要专壶专用。
开一把没有泡过茶的紫砂新壶，专门泡同一种老白茶。
避免老白茶的香气滋味和其他茶混淆。
二、做好心理准备。
拿紫砂壶泡老白茶，要想完整体验老白茶浓重的香气，是不可能了。
能体会到其中部分香气，就已经不错了。
关于这点，要做好心理预期。
三、要用高品质的老白茶
会吸异味也吸香气的紫砂壶，若要拿来泡老白茶，一定要选品质好的。
理由很简单，品质不好的老白茶，经不起这样的折腾。
高品质的老白茶，有着强大内质作支撑，最后出来的茶汤不会太逊色，太乏善可陈。
《5》
行文至此，心绪难平。
就像女儿待嫁时，父母的心情。
自己所珍藏的好茶，经年的老白茶。
一一送到茶友们手中，免不了絮叨其中冲泡方法。
想让这些好茶完整的展现其中风采。
关于老白茶冲泡，白瓷盖碗自然是良配。
紫砂壶不适合冲泡老白茶。
老白茶得来并不易，但愿茶友们且行且珍惜。
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