螃蟹的蛋白质和微量元素都很高，味道鲜味，对人体有很好的滋补作用。因为营养物质丰富，保存起来比较困难，但并不是没有保存的办法。
活螃蟹如何冷藏保鲜
新鲜螃蟹一定要保存得当，才能保持它的鲜度。方法如下
1）将刚买回来的螃蟹放入网兜里，然后直接放入冰箱冷藏，这样可以保持螃蟹的新鲜度3~4天不变。
2）用草绳将螃蟹绑好，放入保鲜袋里，然后，加入适量的清水，封好袋口，再放入冰箱冷藏，随吃随取。
蒸熟的螃蟹保鲜方法
螃蟹蒸熟后比新鲜螃蟹更不易保存，因为蒸熟后的螃蟹容易被细菌感染。如果没有办法立刻吃完，应将熟螃蟹先沥干水分，放置在密闭的保鲜盒中，再放入冰箱里面。如果外界气温较低，可将熟螃蟹放在阴凉通风处直接保存。
注意：再次食用熟螃蟹的时候，一定要用沸水将螃蟹热透再吃。
鲜活螃蟹的常温保存
在大口的瓷缸容器底部铺一层泥沙，放入少量清水，再把活螃蟹放进去，盖上透气性好的盖子，然后将缸移到阴凉地方即可。
如果买的活蟹比较瘦，想养肥了再吃，可以喂一些芝麻或放一些混合了黄酒的鸡蛋，这样对活蟹进行催肥，效果明显。但是所放的食物不能太多，不然活蟹吃太多会胀死。
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