柔软的戚风混合甜蜜的爆浆，还有超高的颜值，谁能拒绝的了！做法还超简单，看完你就会做了。
By 张竹本
用料
- 戚风蛋糕
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 50
- 细砂糖 60克
- 卡仕达酱
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 25克
- 牛奶 250克
- 芝士奶盖
- 奶油奶酪 100克
- 细砂糖 10克
- 淡奶油 75克
- 酸奶 75克
做法步骤
1、1烤箱上下火160度预热。先做戚风蛋糕。分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌至充分乳化
2、2低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉
3、3细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖角
4、4取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀，倒入学厨6寸戚风蛋糕
5、5放入烤箱中下层，160度烤45分钟。烤好后倒扣放凉
6、6期间制作卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀
7、7低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
8、8倒入加热至冒泡的牛奶，缓缓倒入，边倒边搅拌
9、9再倒回奶锅，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，防止糊底
10、10制作好的卡仕达酱倒入干净的容器里放凉备用
11、11制作奶盖。奶油奶酪加糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒
12、12加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀
13、13奶盖和卡仕达酱混合均匀。如果觉得不细腻可以过筛一下。倒裱花袋备用
14、14凉透的戚风蛋糕脱模，用小刀在中间戳一个洞，不要戳穿
15、15挤入爆浆，表面撒杏仁片和糖粉装饰一下
16、成品图
17、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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